牛油果，学名Butyrospermum parkii Kotschy，也名油梨，鳄梨、酪梨，原产于墨西哥，很多热带亚热带地区均有种植。加利福尼亚州是现行世界上最大的牛油产地，在我国的广东，广西，海南，台湾等地也有种植。
牛油果价格小贵，便宜的时侯一个也得10元左右，贵的就不说了。不过它的营养倒是很丰富，其果肉中纤维含量极高，能保持消化系统，预防便秘，并能帮助清除体内多余的胆固醇。它也是叶酸、镁、油酸的良好来源，脂肪含量高达百分之三十，营养好，口感也顺滑如黄油，所以牛油果也有“树木黄油”的美称。
100克的牛油果，含热量高达161千卡，脂肪15.3克，碳水化合物7.4克，膳食纤维2.1克，蛋白质2克。富含丰富的维生素，其中维生素A61毫克，视黄醇当量74.3微克，此外还有硫胺素、核黄素、烟酸灯成分。另外，矿物质含量当中，钾含量599毫克，钠含量10毫克，还含有钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷等营养成分。
接下来跟大家说一说牛油果的营养价值。
1、牛油果脂肪含量高，不过其80%属于不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸能够使胆固醇酯化，降低血液中的胆固醇和甘油三酯，还能改善血液循环，提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。
2、牛油果的含糖量很低，属于高热量低糖的水果，不仅如此，用果皮泡水饮用，对糖尿病患者还有缓解的功效。
3、牛油果，富含丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘。
4、另外，牛油果还有抗氧化、抗衰老、预防健忘等功效。
牛油果营养丰富，却不是吃得越多越好，因为牛油果的油脂含量高，能量高，所以建议大家，一天吃一个牛油果就差不多了，多吃无益。
此外，要想更好地发挥牛油果的营养功效，其食用方法也是有讲究的。牛油果皮下深绿色部分营养非常丰富，我们在吃的时候，千万不可浪费。最好的方法是，将果子切开两瓣，削去外皮，将剩下吃掉，而不是仅吃最里层的果肉。当然，牛油果还可搭配其它果蔬一起吃，不但能提高口味，而且还能提升营养。
如何挑选牛油果
可以用手按压或者捏果实的感觉来判断牛油果的成熟度。如果按起来很硬，一点都捏不动，那就说明还未成熟。可以买，但需要放置几天再吃。如果按起来很软，就说明果肉已经烂了，也许里面都发黑了，那就不要买了。如果软硬适中，稍微可以感觉按得动，那是最适合食用的状态。用刀切开，里面是嫩嫩的黄绿色，很清淡的颜色。没有黑斑是最佳状态的牛油果。
牛油果的保存方法
2-15天
牛油果的食用禁忌
鳄梨必须新鲜开新鲜吃，否则很快氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用的.
牛油果的做法大全更多牛油果的做法
牛油果的味道很多人都接受不了。那应该怎么吃呢？
一、做三明治。把牛油果切碎，拌上沙拉酱，夹在面包中间即可。也可把牛油果打碎拌匀，涂在面包上。
二、做沙拉。只需在你做沙拉时加入牛油果就可以了。
三、奶昔。牛油果和酸奶放进搅拌机一起搅拌，就可以了。
牛油果又叫做鳄梨，在我们国内大家都喜欢叫牛油果。而不是叫鳄梨。这是一种热带水果。早前的牛油果还没有人吃，大家只是给动物吃的一种食物而已。
后来有科学家研究发现牛油果里面的东西，有非常好的营养的价值。才开始在国外流行起来。
牛油果含有丰富的蛋白质和可被人体吸收的油脂，是天然无添加的水果。正是因为如此，在欧美很多的美食博主和时尚博主的每日食谱中都是必不可缺的。
说了牛油果有这么多的好处，那么牛油果该怎么吃呢？按照最普通的吃法也就是平时的把皮和内壳给去掉就可以吃了。这种是最简单的做法，但是有些人一开始吃牛油果的时候对于牛油果的气味不是很能够接受。
遇到这种情况就可以做牛油果刺身，没有听说过是吧？做法其实非常简单，把皮和内壳去掉后留下果肉，把果肉切成片状的。放在盘子里面淋上酱油就可以好好享受美食了。
这种做法听起来黑暗，其实是高级餐厅的做法哦！只不过在家里做毕竟简单。还有一种做法也是不怎么常见的。比起牛油果沙拉，天气热的时候最想吃冰淇淋了。
在制作冰淇淋的时候，把一部分的食材改为牛油果那种滋味简直太美味了。口感和沙拉完全不是一种味道。好像你又重新认识了牛油果一样的。没有吃过牛油果冰淇淋就等于没有真正了解牛油果。
综上所述牛油果是一种热带水果，富含优质蛋白质和维生素等。在吃法方面除了最简单的剥皮吃法，牛油果刺身这种高级餐厅的做法也是推荐给大家的。另外牛油果冰淇淋的口感完全是美味极了。建议大家都可以在家里面尝试做下。
牛油果是一种热带、亚热带的植物，原产于墨西哥和中美洲，外形我觉得有一点点类似于梨的形状（只是个人认为），但是颜色是鲜亮的绿色，切开里面的果肉是浅绿色的，很好看，中间有一颗圆圆的深褐色的核
据说是一种营养价值很高的水果，能够抗氧抗衰老，美容等等，功效很多很多，反正就是营养价值超高，各种好，所以现在很受消费者的追捧，虽然很贵，一颗小小的牛油果，可能要十几块钱，但是大家都是冲着它的营养价值去的，所以也是舍得买的
牛油果直接去皮吃的话，很难吃，一点味道的没有，还有一种奇怪的味道，一般人们的吃法都是榨果汁，加益力多或者纯牛奶，榨出果汁
我喜欢牛油果跟益力多一起榨的牛油果奶昔，我加的比例一般都是一半的牛油果加三四瓶益力多，喜欢稠一点的就加三瓶就好，喜欢稀一点的就加四瓶益力多，我觉得都ok，不需要再加别的东西的，超级好喝，但是成本有点高，一个牛油果十几块钱，三四瓶益力多七八块钱，这样一杯牛油果奶昔要二十来块钱，虽然很贵，但是真的营养价值有传说中这么高的话，也是值得的
这是最为普遍的一个吃法
第一次吃的时候觉得寡淡无味特别难吃。觉得它营养价值高又回头买，后来找到它最适合的方法就是加酱油加芥末搅拌成泥涂抹在吐司上，越吃越好吃。。。现在就算什么都不放，直接把果肉放嘴里也是满满的果香
一瓶酸奶，一个牛油果，加一点点蜂蜜跟冰块，打成奶昔一般，超级超级好吃
我是放纯牛奶一起榨到奶昔喝的，味道很好，又可以补充水分
