彩色的饺子不仅可以增加家人的食欲，也可以增加吃饭时的乐趣。有次看到老姐包的饺子是黄色的，于是向老姐讨来了方法：
准备胡萝卜一根，洗净，将胡萝卜榨成汁，过滤，一定要选择漏眼小一点的漏网，最好是用棉布将榨好的汁包裹起来进行挤压，用挤压出来的汁进行和面。这样活出来的面比较平滑，压饺子皮的时候不会出现破损之处。
面和好以后，就可以和正常包饺子一样包了，因为胡萝卜是黄色的，所以做出来的饺子也是黄色的了。
绿色的饺子：洗净菠菜，烧开水，把菠菜放在开水里，煮到水变绿后捞出，将烫过后的菠菜用砸蒜泥的那种工具砸碎，和胡萝卜的步骤相同，同样用棉布包裹挤压出汤。
将锅里烫菠菜的水盛出，放凉（一定要放凉，要不然包出来的饺子容易破），和着刚才榨出来的汁，把面和上。这样包出来的饺子就是绿色的了。
还有一种是白绿相间的饺子，这种饺子做起来相对于单一颜色的饺子来说是比较麻烦一点，这个需要和两种面，一种白色的一种绿色的。
制作的时候，首先把白面团擀成薄饼，把绿面团搓成长条，将长条放在薄饼中间，将饼卷起，然后拿刀切成小面团。这样擀出来的饺子皮是白绿相间的。也可以做成小面团以后将绿面团（绿面团小一点）放在白面团上面，进行擀皮。
还有紫色的水饺，姐姐说那是用紫甘蓝做的，不过她没有做过。
这样用各种蔬菜汁做出来的饺子皮不光好看，还能补充各种维生素，如果小朋友挑食不喜欢吃蔬菜，这个将是不错的选择。
彩色面片的饺子实际上真的很好做，很多人都关注到了饺子的颜色，但是很多人都没有看到这些颜色跟什么食物有关。
就比如说绿色面皮的饺子，是怎么做成的，绿色面皮是由青菜的叶子炸成汁，把青菜的咋给倒掉然后把青菜的汁给留下来。把青菜的汁和面粉和在一起，然后就像正常和面的那样，很快青菜的汁水就融入到面皮里面。然后我们就把它擀成面皮，这样的话青色的饺子皮就做出来了。
还有一个就是橙色的面皮，这个是有胡萝卜组成的。首先把胡萝卜的皮给刮干净，然后把胡萝卜放在榨汁机里面打成汁，然后把炸好的汁倒进面粉里面。很快橙色的饺子皮就做好了，实际上这些皮子都很好做的。
还有很多颜色的饺子皮，就比如说紫色的饺子皮，就是把紫薯煮熟之后，和面粉和在一起，紫薯是不用打成汁的。因为本身紫薯也是没有办法炸出汁水来的。只要煮熟之后可以直接和面了。
还有的就是黄色的饺子皮，黄色的饺子皮就是用玉米粉和面粉一起和在一起，加上水然后把面粉和玉米均匀地搅拌在一起就可以了。
这些彩色的饺子皮，实际上是很好做的。就是程序有点麻烦而已，但是吃起来口感却不一样。有的小孩子们看的白色的饺子一点胃口都没有，有的时候感觉也没有什么新鲜感，就喜欢挑食了。如果我们家长把这么五颜六色的饺子给端上来了，小孩子们一看到这些花花绿绿的饺子，马上胃口都好起来了。
如果主人用来招待客人的话，也是很有新意的。
