【提拉米苏】
用料
巧克力派6片 浓缩咖啡1杯
咖啡酒20公克 细砂糖75公克
水75公克 吉利丁片2片
马士卡彭起司200公克 动物性鲜奶油150公克
可可粉适量
做法(1)将3片巧克力派切成与慕斯模型相同大小，另外3片切成比模型稍小，吉利丁片泡冰水备用。
(2)浓缩咖啡与咖啡酒拌匀备用，细砂糖与水拌匀至糖完全融化成为糖水备用。
(3)吉利丁沥干再隔水加热至50℃融化，即可加入糖水拌匀，再加入马士卡彭起司拌匀。
(4)鲜奶油打至6分发备用，与作法(3)材料充份拌匀即为馅料。
(5)将作法(1)与模型同大的巧克力派1片浸入作法(2)的混合咖啡液中片刻，再取出置入模型内，接着再倒入作法(4)的馅料，再次排入1片稍小并浸泡过咖啡液的巧克力派，再倒入一层馅料至满即可。
(6)入冰箱冷冻2小时至完全凝结即可取出脱模，上面再洒上一层可可粉即可
简介
想要下厨，却又不想弄得全部都是，还要准备一大堆的材料，刚好这个甜点，满足了我的小小愿望:)
材料
鸡蛋 4颗，砂糖 100g，盐 1/4小匙，马斯卡彭起司 250g，咖啡 1碗，手指饼干或其他适合的饼干 300g，可可粉 适量
做法
1、蛋白黄分开蛋白打发，泡沫出现的时候加入50g跟盐继续打发至8~9分；
2、蛋黄剩下的糖搅拌打发后加入起司；
3、再加入蛋白霜，轻拌匀；
4、用饼干沾咖啡，平均排好排成第一排，再放起司糊，平均铺好在撒上可可粉，重复此步骤，再放入冰箱冷藏半天。
