火腿玉米炒饭
材料
火腿……………………40克
洋葱……………………40克
鸡蛋……………………1个
甜玉米粒………………50克
白饭……………………300克
色拉油…………………25ml
调味料
盐茶……………………1/4匙
鸡粉……………………1/4茶匙
黑胡椒…………………1/4茶匙
做法
1.洋火腿切成丁状。洋葱洗净去除外皮后，切成碎末状。鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。
2.取锅，加入色拉油以中火烧热后，倒入蛋汁炒至五分熟，放入洋葱末快速拌炒，再加入甜玉米粒、白饭和调味料拌炒后，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
小叮咛
如果采用的是罐头装的甜玉米粒，要记得先将罐头中的汤汁沥干后，再倒入锅中拌炒，这样才不会让炒饭含有过多水分。
茄汁香肠炒饭
材料
香肠……………………2根
鸡蛋……………………1个
葱花……………………20克
白饭……………………300克
青豆仁…………………30克
色拉油…………………25ml
调味料
蕃茄酱…………………1大匙半
鸡粉……………………1/4茶匙
盐………………………少许
白胡椒粉………………1/8茶匙
做法
1.香肠先蒸熟或炸熟后，放凉再切成丁状。鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。
2.取锅，加入色拉油以中火烧热后，倒入蛋汁炒至五分熟，放入葱花和白饭快速拌炒后，再加入香肠丁和青豆仁、调味料拌炒后，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
小叮咛
茄汁香肠炒饭因为运用到了蕃茄酱汁，所以吃起来的口感和其它的炒饭稍有不同，比较理想的状态是米饭粒粒分明，但又能维持松软的口感，所以不要需要炒到太干，才是这道炒饭最大的特色。
茄汁香肠炒饭
材料
香肠……………………2根
鸡蛋……………………1个
葱花……………………20克
白饭……………………300克
青豆仁…………………30克
色拉油…………………25ml
调味料
蕃茄酱…………………1大匙半鸡粉……………………1/4茶匙
盐………………………少许
白胡椒粉………………1/8茶匙
做法
1.香肠先蒸熟或炸熟后，放凉再切成丁状。鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。
2.取锅，加入色拉油以中火烧热后，倒入蛋汁炒至五分熟，放入葱花和白饭快速拌炒后，再加入香肠丁和青豆仁、调味料拌炒后，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
