我曾经闲暇时烤过一段时间格兰诺拉麦片，一部分自己和朋友吃了，一部分做为微商产品销售掉了。格兰诺兰麦片做法多变，在几类基础原料的范围内，完全可以根据自己的口感喜好进行选择。而且制作方法简单，即便是烘焙新人，都可以轻松在家DIY。
洒在吐丝切片上、泡在牛奶里的就是我自己做的格兰诺拉麦片啦，照片也是本人拍摄哦！
那么制作这样的格兰诺拉麦片需要哪些原料呢？现在就解读一下：
麦片类：
我是用桂格的燕麦片做为主料，因为这个品牌的燕麦片颗粒比较大，烤过之后口感较好；然后用家乐氏的脆麦片做为辅料，这个麦片脆脆的，会增加格兰诺拉麦片的脆爽口感。
坚果类：
坚果类我选择的是腰果、美国大杏仁、南瓜子仁、瓜子仁、核桃仁，其实坚果类完全可以根据你自己的口感喜好来选择，喜欢吃哪种放哪种就好。
如果你要放核桃的话，需要先用开水浸泡一下核桃仁，然后再用烤箱烤熟，这样可以有效的去掉核桃中的涩味。
如果要放腰果的话，建议把腰果掰开两瓣，这样会更好的入味。
如果放杏仁，美国大杏仁会好一些，如果不知道怎么选择，就挑个大的，有种扁的像桃仁一样的坚果，那个味道不好。
水果干类：
我放的水果干是蓝莓干、蔓越莓干。因为不太喜欢其它水果干的味道，所以只选择这两种有酸甜口感的果干。而且这两种果干在格兰诺拉麦片里有非常重要的增加味觉层次的地位。想象你抓出一大把麦片，扔进嘴里，咀嚼的时候除了麦片的香脆，坚果的浓郁，还有一两颗酸甜的水果口感，是不是非常的诱人？
当然水果干也有人选择苹果干、香蕉片等，不过我不喜欢这种干干的口味。蓝莓干和蔓越莓干在拌入麦片的时候，会保持里面软软的口感。
糖类：
我试过枫糖浆、蜂蜜、砂糖等等，这里面最推荐的就是蜂蜜了。不过每种蜂蜜都会有自己的独特味道，我自己用的是椴树蜜。
油类：
我用的是橄榄油。
OK，以上的原料准备完成之后，就可以找一个大的容器把原料放到里面。麦片和坚果的比例大约是3：2，即300克的两种麦片混合，200克的多种坚果混合，另外100克的水果干混合先称重备好，等到所有麦片烤完的时候再用。
把麦片和坚果放到容器里，就可以加入蜂蜜和少量橄榄油搅拌了。翻拌时间大约十分钟左右吧，最好让每粒麦片都均匀的沾到蜂蜜。拌好后，就可以平铺在烤箱上，放入预热好的烤箱了。
因为每台烤箱的热度都不同，所以前期一定要进行测试，我是用150度的温度，上下火，烤十分钟翻拌一次，一共烤三次。
待三次烤好之后，就可以拿出来掺入水果干，用麦片的温度把水果干和麦片一起翻拌。然后放一会翻拌一会，直到全部冷却就好。
格兰诺拉麦片是非常好的健康零食，自己做起来又不会担心原料的问题，所以快在家里试着做一下吧！
格兰诺拉燕麦,是一种用燕麦片和一些其他原料混合而成的即食免煮食物。
比起快熟燕麦加工太甚、传统燕麦片需要冲泡或烹煮、隔夜麦片需要提前一晚准备稍显麻烦，格兰诺拉(granola)麦片，一下子完美解决了我的早餐麦片这些难题。
起床只要拿杯脱脂原味酸奶搭配格兰诺拉麦片，再加上应季水果和手冲咖啡，每天吃早餐的时候都觉得自己像个无比健康的国王。
据说格兰诺拉麦片有一个公式，只要按照这个公式，就能随心所欲变幻出属于自己的完美的格兰诺拉麦片：
基础谷物+坚果和水果+黏合成分和油脂+糖分和香料+适当的烘焙
基础谷物：
在国内很多麦片都太薄，一烤就焦，不能用作制作格兰诺拉麦片。唯传统燕麦片(rolled oats)非常适合，这种燕麦片颗粒完整，经过烘烤后会有酥脆的囗感。
坚果和水果：
坚果和水果的组合，大概是自由度最高的部分，可以根据个人喜好，选择任何自己想吃的食材，比如核桃、楱子、杏仁等，或是用完整坚果还是坚果碎。
我个人就特别喜欢椰丝，烤过之后，会给合成品带来椰子的清甜气息。
至于水果，指的是水果干，选择酸甜口感的蔓越莓干或草莓干都不错。如果能买到冻干水果，当然更好！
黏合成分和油脂：
可以是香蕉泥、果茜、蜂蛋或枫糖浆。我最喜欢的还是蜂蛋，可以让做好的麦片更脆，也更加健康。
油脂推荐椰子油，除了能增加香甜气息以外，椰子油中含有的月桂酸，可以增强人体的抵抗力。
糖分和香料：
不喜欢太甜的话，可以少加一点糖，基至不加，但是不要忘了加一小撮盐来提升甜味。如果喜欢甜食的话，红糖是不错的选择，只需要一点点，就能让麦片的颜色更诱人，也更美味。
喜欢巧克力的话，还可以在烘烤后趁热拌入烘培巧克力豆。
至于肉桂粉、肉豆蔻粉、柠檬屑甚至丁香粉，都可以按自己喜好随意加~
就这么简单的，私人定制的格兰诺拉麦片就搭配好了！
如何在庸碌的生活里获得怡然？早餐是告别庸碌生活的第一步。好好享受你的morning吧！
世界那么大，总会遇见好吃的！我是饭粒，一枚爱做饭的野生摄影师~
公众号：fanliz饭粒（id：fanliz_）
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ENJOY~
