麦乐鸡英文名叫做McNuggets。如果直接翻译的话意思是“麦金块”（也就是鸡块），丹佛掘金队就叫做Denver Nuggets。麦乐鸡的成本极低，毛利高，确实算得上麦当劳家的金块产品了。成本低是因为麦乐鸡是用碎肉做的，不是原块（whole muscle)产品。制作过程和香肠类似，但是加入的脂肪和肉皮会多一点，把肉打得粉碎，打到乳化，再入模具再油炸定型装袋。很多人会说麦乐鸡含肉量低，都是粉，这个说法看和什么比了，麦乐鸡虽然不是原块产品，但它的含肉量在70%以上，这个比例，在重组产品里算是很高的了。
每种鸡块都有自己的名字，这个点虽然很多人知道，不过我发现很多麦当劳的员工也不知道，那我还是多说一次吧。 麦乐鸡看起来千变万化，其实只有4种不同形状。以形起名，分别叫做BONE（骨头）、BELL（钟）、BOOT（鞋子）、BALL（圆球）。记住他们的名字，后面要说好几次。而且，它们4个的名字是官方的钦定叫法。
超过最佳食用期的食品肯定会扔进垃圾桶，比如原味鸡是90分钟过期。掉在地上的产品也会丢掉。但是并不是每个员工都会严格执行这点。比如如果做汉堡的在烤面包的时候不小心把一片面包掉地上了为了节约时间有可能捡起来继续用，这点根据每家门店每个员工的风格不同因人而异。极少有人违规，如果被大区经理翻监控看见就会被开除。
饮料加冰块可以要求具体到几块冰块。宅急送可以要求单独装一两杯冰块给你，这个在麦当劳是不允许的。KFC会每隔一阵都会推出一些非常优惠的套餐，这些套餐里都带饮料，赚的就是饮料的钱，饮料的利润最大，而且饮料里有大量的冰块，所以如果你觉得吃亏了可以要求少加冰。
不管是什么只要真吃出问题了都可以换。比如饭夹生的就算你把菜吃完了也可以要求换一份新的。比如一对烤翅应该是翅尖加翅根，如果两个都一样是会征求你同意的，如果不是，你就算吃了一个也可以去换一对。或者有些东西炸糊了一点点也可以换。
肯德基的吮指原味鸡，其实有5种可以选择。鸡腿，旁肋，鸡胸，三角块，鸡翅。你可以指定要某一块，一般要鸡腿和三角块的人较多，一般来说点餐员是不会拒绝你的要求的，除非库存不太够。资深吮指原味鸡患者一般都会要三角块和鸡腿。
