电饭煲真的超有潜质的厨房工具，用它做过连广东人都赞不绝口的手撕盐焗鸡，港式清汤腩，甚至还有日式温泉蛋。好好运用电饭煲自身的烹饪特性，不仅煲汤锅的钱省了，连恒温水浴机的钱也能省下来。简单快手的花式米饭。除了白米饭，电饭煲还能怎么煮米饭呢，花式米饭简单易操作，特别适合忙碌的上班族。只需掌握几个小技巧，就能做出健康又美味的一餐。分享一个腊味焖饭的例子，相信大家就可以举一反三啦。两人份食材：腊肠两根，胡萝卜一根，冰冻豌豆一小碗，米一杯，酱油一瓷勺。冰冻豌豆是我家冰箱四季必备食材，解冻迅速（用水冲泡几分钟就好），家里没有蔬菜时全靠它撑场面，建议常备！腊肠和胡萝卜切丁，和清洗好的米饭一起丢入电饭煲。需要注意的小技巧如下：调味：如果食材有腌制品，调味时盐（酱油）宜少不宜多；如果是生肉，建议加盐腌制 20 分钟后再煮，以更好的入味。水量：如果烹饪中有会出水的蔬菜，煮饭的水量比平时少一点。食材放置顺序：能够久煮的食材，如腊肉胡萝卜洋葱等，一开始就入锅，而类似虾仁或豌豆这样易熟食材，在最后保温的十分钟里加入。按照上面的方法，可以把肉换成培根、虾仁或咸肉，蔬菜更是可以自由变换，简单快速，又荤素搭配的健康一餐就完成啦。下图是我按照同样方法做的上海咸肉菜饭。试过一次就爱上的电饭煲焗鸡。嫌花式米饭肉太少，接下来就是一道能镇住全场的实力硬菜。极简的食材和做法，最大程度的保留鸡肉的原味和香气，是我最爱的鸡肉食谱之一。刚出炉的焗鸡，鸡皮焗出漂亮的金黄色，用手撕开，还能看见肌理见的肉汁。
电饭锅焖饭之王——土豆腊肠焖饭。土豆腊肠焖饭之精华有二：土豆的绵软、腊肠的油香。一锅完美的土豆腊肠焖饭应该这样做：零、准备材料。基本材料：土豆、腊肠（经过尝试不推荐广式香肠，推荐带辣味的腊肠，我家是陕西的，用的就是楼下四川人做的那种腊肠）、小葱；用料：蒸鱼豉油（or生抽）、蚝油、盐；0、淘米，淘干净后用水泡着，水量比平时煮米饭多10%-15%，搁一边儿甭管了；架一锅水，开始烧，等你准备完土豆和腊肠水也就开了，节省时间；土豆切丁，别太大，稍小一些，容易焖出口感；腊肠切片，别太厚，建议用切肉刀来切，不会破坏肠衣；广式香肠油不够多，味道也比较淡，吃起来真心不如辣味腊肠，虽是亲身体会，但也因人而异吧。
