苹果 1500克、纯净水 1000毫升、冰糖 250克、柠檬汁 少许
1、苹果洗净，去皮去核，切小丁
2、将苹果丁，冰糖，纯净水一起放入小锅里，先大火煮滚，再转小火慢炖，大概煮制1-1.5小时
3、当苹果丁变软时，用勺子挤压苹果，并不时地搅拌，煮到果酱黏稠
4、一个多小时后关火，稍稍放凉，挤进适量柠檬汁，搅拌均匀即可
5、将做好的果酱完全放凉，盛入密封容器中冷藏保存，尽快食用
原料：苹果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右），盐水适量。
做法：
1、苹果削皮去芯，对剖成八块，浸于盐水中。
2、放入锅中，撒砂糖的一半于苹果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。
3、煮至苹果呈透明色，并溢出甜甜的香味时，拌入余下的砂糖，调整甜味。
4、果酱显出光泽，呈溶合状时，即可装入用热水消毒过的广口瓶子中（趁热装瓶）。
果酱除了用来涂抹于面包外，也可做果酱面包的馅料。还可以用来调酸奶，加入冰激凌及其他甜点。甚至还可以配西餐一起吃。比如杏酱和鸡肉搭配在一起制作三明治、菠萝果酱配炸猪排、火鸡配梅子酱都是很经典的搭配呢！
自制苹果酱：
材料：
苹果200克、白砂糖60克、麦芽糖60克、清水120克。
做法：
1.将苹果洗净，去皮和核，切成小块。
2.锅内放入刚刚浸泡好的苹果，撒入白砂糖，再倒入清水，用中小火煮至苹果软烂，呈透明状，中间要时常搅拌。
3.苹果煮好后稍稍放凉，放入搅拌机，搅打成果泥状。（因为苹果果肉比较不容易煮得很烂，所以需要搅打。）当然，如果不搅打，也是可以的，有果肉颗粒存在也别有风味。
4.将打好的果泥倒回锅中，再根据情况挤一些柠檬汁，再加入麦芽糖继续边煮边搅拌。果酱显出光泽，呈融合状时，即可关火。放凉后，放入冰箱冷藏保存。果酱出锅后要冷藏半天至一天后水果中的果胶才会完成凝胶，变成果酱。
1、一般人都觉得甜的食物容易坏，但是在果酱身上可是恰恰相反的，这是因为在熬煮时糖可以促进水果中的水分熬煮出来，如此就能使杀菌的作用更加的彻底，没有了细菌自然在保存的期间就不容易变质。原则上糖的添加不能超过水果重量的一半，在这个范围之内是大多数人可以接受的甜度，超过了就会觉得太甜腻。
2、制做果酱时，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用，可以防止果酱保存时内部变质腐坏或是发酵。
3、选择容器很重要，容器要采用蒸煮，再低温烤干的方法，充分消毒并完全沥干水分。
4、做好的果酱要趁热装罐，防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，然后整罐放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存。
5、饮食宜忌泡好的水果醋不能直接饮用，因为浓度较高，可能会伤害食道及肠胃，要加8倍左右的冷水或是温水稀释(我还会加一点蜂蜜，超好喝哦)。
