烟熏肉在很多地方都非常的受欢迎，然而吃多了却不是很好，那到底是为什么呢？烟熏肉还是四川当地的比较好吃。
那我们首先来看看烟熏肉的做法
相信每个家庭里面每年都会制作一些烟熏肉，烟熏肉又称腊肉，特别是在农村，农家的猪肉制作的非常好吃，在云南那边也有腊肉的制作，那本地区腊肉是怎么制作的呢，首先在农村的话首先在每年呃呃年末都会杀猪来过年，在以前没有冰箱的时候，没办法保存鲜肉，放久了就会变质，产生细菌就浪费了如此美味的搜了，于是聪明的劳动人民就想出了制作腊肉这个方法来保存，能够一直吃，并且腊肉放的越久，味道更好，那么制作流程是怎么样的呢？
当把猪杀死之后，人们就会把猪肉割成三四斤重量的肉，然后在抹上调料，调料一般啊包括八角，豆蔻，盐再加上花椒，把这些调料弄好之后就可以静等两三天了，等盐将猪肉中的水分地干之后，将腊肉挂起来，在用盐熏，就是由于这个过程所以烟熏肉吃多了对身体不好，烟熏肉中由于烟的熏导致盐变成了亚硝酸盐，所以腊肉才会变得很香，同时由于长期的保存，所以就变得会产生致癌物质。特别是年份越久的腊肉，里面的亚硝酸含量更加，再加上它的里面有烟熏的作用，对人的危害非常大。
另外再加上现在有些不良商家为了让腊肉变得更好看，于是就用硫磺来烟熏腊肉，使颜色变得更加艳丽，卖相更好，这个就和当年的硫磺姜一样，无良商家太过可怕对人们。所以还是要少吃腊肉。在吃烟熏肉的同时我个人觉得需要搭配一些其他的菜，减少它对人体的损坏，同时由于盐分含量非常高，人体吸收不了那么多盐分的，再加上盐分摄入太多，需要喝很多的水，不过我的建议是在吃腊肉的时候加入其他的菜一起进行加工，这样出来的菜就不会咸了
并且还非常的美味，那我们经常吃的有哪些菜呢？我们可以统计一下。花菜炒肉，韭菜炒肉，用蔬菜的绿色来终合盐分。变得既美味而且还非常有营养。不过还是要少吃腊肉。在吃烟熏肉的同时我个人觉得需要搭配一些其他的菜，减少它对人体的损坏，同时由于盐分含量非常高，人体吸收不了那么多盐分的，再加上盐分摄入太多，需要喝很多的水
不过我的建议是在吃腊肉的时候加入其他的菜一起进行加工，这样出来的菜就不会咸了
并且还非常的美味，那我们经常吃的有哪些菜呢？我们可以统计一下。花菜炒肉，韭菜炒肉，用蔬菜的绿色来终合盐分。变得既美味而且还非常有营养。不过还是要少吃腊肉。
每年腊月近了。过年的腊味是很多家庭必备的。成群结队的市民正扎堆在浓烟中熏腊肉。尽管一些人难以忍受浓烟的熏烤不停地抹眼泪，但仍然在为浓烟里的美味坚守。很多市民都是“全副武装”上阵，用上了浅水镜、口罩、围巾等物品。
这腊肉肥而不腻，吃起来口感特别好。是很多人爱吃的食物之一。但是这个熏肉在熏制过程中常常会产生苯并芘、杂环胺、亚硝胺等致癌物，这是有明确科学依据的。其中毒性最大的是苯并芘，它的毒性不及砒霜，但致癌性很强，可以在体内积累，降低免疫功能，最终在身体各部位引起肿瘤。
不仅如此，在熏腊肉的过程中也是很不卫生的，有时候熏腊肉的工具都是不干净的，进入人体也不知道又吸收了什么有害物。其次，最惨的还是用来熏腊肉的原材料。我们并不能从腊肉中看出这肉的新鲜性，有可能这些肉是过期的肉，或者是那些死肉碾成的，遇到黑心的卖家，吃下去肯定没好事。熏腊肉还是少吃为妙。
个人觉得烟熏肉吃多了会觉得咸，会口渴，会想喝水，多喝凉白开就好，吃水分多或者偏酸的水果也行，最好别喝碳酸饮料。
很多人都会觉得烟熏肉这里不好，那里不好。制作工艺啊流程呀，然后容易产生这个物质那个反应，生成了诸多有害物质，吃了就会致病，致癌，致啥啥。
但是除非是新鲜的肉类食材，进行烹制，基本上所有的保质食品都是这样的，火腿烤肠五花小肚，就算不经过烟熏也要经过腌制，其中产生的各种硝酸盐苯化物之类的不计其数，多少人说我就是吃烟熏肉或者火腿致死的（噎死的不算）？
任何有害物质的积累都是有一个度的过程的。烟熏肉的经典程度来说，不要说天天不要说顿顿吃，就算天天吃，你连吃上一个月，我也佩服你。在爱美某样食物顿顿吃一周，基本上也就是个极限了。只有细水长流才能保持对食物的热爱和美味得体会。而且还要换花样吃，我不认为一个熏肉能够做出来，一百八十零八道菜。就算能做出来，这个人也必定不是你。如果只是简单的家常做法。今天挣明天炖。相信你第一次能够吃一盆，三天后估计就只能吃两块儿。
烟熏肉，我觉得能持续吃到致死的地步或者致癌的程度，要保持一个长久的热情。而不管是量的积累还是频率的增加，还有可能你会因为其他的原因先离开这个世界，如果你从小吃到大，已经吃了20或30多年，那么还是尽量少吃吧；如果你已经吃了40、50年，我觉得既然现在没事就不用太忧虑了；如果已经吃了60或者70年，那就放开肚皮吃，想吃多少吃多少，吃不了几天的，很快就咬不动啦。
我一直觉得食品安全、养生保健这类的东西是给就像宗教一样，信则有不信则无。就算在注意养生保健绿色食品有机食品，你能保证能活个百八十岁？等你活到80岁达到了养生目标的时候，想吃口烟熏肉已经咬不动了，然后你就饱含着热泪，嘴里含着一块烟熏肉，遗憾的离开了这个世界。
