自古以来，冬至都被当做岁首，就是新的一年的到来，也代表着下一个循环的开始，所以在我们的心里，冬至一直被称为很重要的节日。在我们龙岩，冬至这天吃的就是冬至包，龙岩人都叫做“鬼糕”主要寓意是祈祷来年风调雨顺，兴家旺财。鬼糕只有巴掌般大小，闻起来有一种清香的味道伴随着糯米的香味，这股香味来源于它的主材料——艾草，节日前夕，龙岩人会去山上采艾草，把艾草捣碎，加入糯米粉揉匀，做成皮，馅料则是笋干、香菇、五花肉等调味炒熟。把艾草皮包着馅料，放入蒸笼里蒸熟，表皮就会呈现深绿色，并带有一点晶莹剔透的感觉。清香的艾草，配上油香味的馅料，不会觉得腻，反而会吃了一个还想吃第二个。
冬至这天我们大部分北方人会吃饺子，说吃了饺子耳朵就不会冻坏，冬至吃饺子还有一个故事，相传与东汉末年着名医学家张仲景有关。相传张仲景老年还乡时，正逢大雪纷飞的冬天。街头很多因战乱流离失所的百姓，食不果腹，不少人耳朵都被冻烂了。张仲景看到这个情况，内心不忍，于是令人在南阳关东边搭起了一个医棚。让弟子用羊肉、辣椒和一些驱寒药材做馅，然后包成饺子。施舍给百姓。这顿饺子把不少乡亲的冻耳朵给治好了。此后，每逢冬至进九，大家都纷纷争食饺子，有谚语“冬至的饺子不冻耳”。
我是北方人，我们这边冬至是要吃水饺的。水饺作为中华美食之一，具有十分钟要的地位。很多重要节日和事件都有它的身影，比如春节、元宵、中秋，以及家人团聚、新婚大喜、乔迁新居等等。水饺之所以扮演如此重要的角色，主要是寓意好，水饺有这么几个寓意，一是长的像元宝，寓意财源滚滚。因为水饺在煮熟开锅的时候，热气把水饺涨的圆圆的，也代表团团圆圆。
又是一年冬至时。今时不同往日，现在人们的生活水平提高了，不再像以前一样有哪些食物是只有节日才能吃到。但是，要是没在节日吃到某些食物，总是没有过节的气氛。在北方待过的小伙伴们应该都知道，在北方，到了冬至一定要吃饺子，哪怕是在外面，也要买来吃。
我是广西桂东地区的，我们这里，冬至与过年差不多，除了与过除夕一样杀鸡杀鸭外，还多一味特别甘香、独具风味的“社公肉”。
羊肉火锅，红豆糯米饭。豆腐。奶奶要求一定要吃芥菜。 冬至那一天，每家人都会割一把芥菜拿来烫。补充营养外，还要杀菌。
