苦瓜,又叫凉瓜,在我的记忆中夏天吃的比较多,它性味苦寒,有清热解暑,明目解毒的功效,可能是因为它样子癞癞巴巴,又苦,所以不受欢迎。我喜欢的不是经典的苦瓜炒鸡蛋,也不是苦瓜酿肉,而是最简单的冰糖苦瓜,做之前去掉瓜瓤和苦瓜白色的部分,切成细丝之后,在烧开的水中焯烫几分钟,然后用冰糖熬制的糖水浇在上面,撒上黑芝麻,冰冻一会儿,口感更佳。
鱼腥草,我们俗称它折儿根,性味辛微寒,有清热解毒,利尿消肿的功效,虽然我喜欢吃,但也不知道它究竟长在地里是什么样子。经常吃的折儿根都是凉拌,在凉拌之前,多泡几次水,然后用盐水浸泡一会儿,再加入剁辣椒,生抽,醋,盐,少许味精,我的经验是调料下手狠一点,因为它越八味越好吃,我还喜欢切蒜苗放里面,更香。





