轻辣的，红九九，卤香十足，色泽红润，底料磨得很细，后续味道一般。添加剂很少，从红九九的配料表可以看出加的除了必备的那啥核苷酸二钠没有其余的添加剂。
麻辣
说到火锅底料，我第一个想到的就是秋霞火锅底料。上大学的时候偷偷用电饭锅在寝室煮火锅，全寝室都喜欢吃秋霞，每次买底料都不用说。秋霞的火锅底料也不贵，味道就更不用说了，又香又辣，很符合四川人和重庆人的口味。
我最喜欢的海底捞的火锅底料，清油麻辣的火锅底料最好吃了，每次涮完火锅深得汤捞一捞，二顿还能煮个面。菌汤的底料也不错，吃不得辣的可以吃菌汤的。
重庆火锅料
我觉得海底捞的酸菜鱼和酸汤鱼的底料更好吃一些，也经常吃，尤其是酸汤鱼那个酸汤包，煮出来那个味道好得不得了，想想就流口水。
