用料
高筋面粉400克
酸奶100克
全蛋液45克
淡奶油60克
牛奶80克
盐4克
糖50克
酵母5克
黄油30克
全蛋液（刷表面）适量
杏仁片（表面）适量
一次发酵的酸奶小餐包（最好吃没有之一）的做法
除了黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面20分钟，揉至完全阶段，取出面团，平均分割成16等份，把每个小面团都揉圆，依次放入烤盘，中间隔开距离。（也可以包豆沙馅等等）
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总有人问我用厨师机怎样操作揉面，我用星丰厨师机揉面，一档3分，二档3分，就可以揉出基础的厚膜，也就是扩展阶段，此时加入软化好的黄油，再一档3分，二档3分，就可以揉到完全阶段，就是焙友们俗称的手套膜。一次发酵的酸奶小餐包（最好吃没有之一）的做法 步骤1
放入烤箱发酵，烤盘下放盘热水，发酵至1.5倍至两倍大，注意不要发酵过度。一次发酵的酸奶小餐包（最好吃没有之一）的做法 步骤2
发酵完毕后，取出来刷鸡蛋液。一次发酵的酸奶小餐包（最好吃没有之一）的做法 步骤3
在每个面团上面轻轻的放上适量杏仁片，用量合适就好，没有杏仁片也可以撒上黑.白芝麻，都可以。一次发酵的酸奶小餐包（最好吃没有之一）的做法 步骤4
放入事先预热好180度的烤箱中层，上下火175度，烤制20分钟。上色满意及时盖锡纸防止烤糊。一次发酵的酸奶小餐包（最好吃没有之一）的做法 步骤5
酸奶小餐包出炉啦！好看好吃，好喜欢！我也不怕烫，直接吃俩，你呢，想吃吗？ (^_-)一次发酵的酸奶小餐包（最好吃没有之一）的做法 步骤6
吃不完的面包，可以放到真空保鲜盒子密封保存，能有效防止面包风千，延缓面包老化
