红豆这个“硬骨头”，营养丰富味道好，还能健胃祛湿，补益，是非常好的排水肿去体湿的好食材，只是煮起来也真的很费力。讲真，单从外形上看，它和绿豆也就差了个颜色，可是煮的时侯就会发现，相对于绿豆来说，红豆真的要难煮很多。
第一种，也是适用面最广，家庭中用得最多的一种。
提前一夜把红包泡发泡涨，然后借助高压锅，放到高压锅里压熟，这个方法简单易操作，只要家里有高压锅就好。不过，高压锅压出来的红豆总感觉没有那么好吃，我个人的经验是，先把红豆泡发一次加入足够的清水放到高压锅中压熟，然后倒出来放到炉灶上，加糖煮到红豆汤汁粘稠再食用，这样处理的红豆口感是我个人比较喜欢的。
第二种么，是今年刚在网上学到的，觉得很新鲜有趣的方法。
把红豆洗净沥干，不用泡发，直接装进密封袋里，封好口，放进冰箱冷冻层冻4个小时或以上，注意，是冰箱冷冻层哈，就是大热天你们藏冰淇淋的那层，放里面冻过后再拿出来直接上炉灶煮。网上说冷冻的过程，其实就是提前把红豆里的水分去掉。这个方法我试过，煮的时间真的能大大缩短，一锅红豆汤很快就能煮好。而且用这个方法你可以一次冻几份红豆，想吃的时侯，随时取一份出来煮就好了，很方便也很省力。
.煮沸浸泡法
把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆，再次烧开后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了。
这种煮红豆的方法不错，营养损失少而且比较省火，如果用高压锅煮更好更快。
反复焖煮法
这种方法比较适合时间充足的人，费时间，但比较省火。把红豆洗净后直接放在锅里，烧开，焖凉，再烧开，再焖凉，最多反复3次就可以把红豆煮烂了。
反复焖煮法还可以这样用，把红豆放在锅里，先少放一些清水，煮开后加少量冷水，再烧开再加冷水，反复几次就把红豆煮开花了。
红豆冲洗干净沥干水，放锅中炒干，炒到完全没有水分后再放进沸水中去煮，这样也能让红豆快速煮好
