每年冬天老爸都会隔三差五的来顿羊汤来温补身子，其实做法也是挺简单的。买来羊肉以后，切成大小适中的块儿，在流动的水下面冲洗，然后大盆里面放入一勺的盐和少量的白酒，浸泡三个小时，羊肉里面的血渍就渗透出来了，再次清洗。
把羊肉冷水下锅，这一步分成的重要，一定要用凉水和羊肉一起烧开，然后煮五分钟，去除表面的白沫子，把羊肉捞出来。
然后我们准备配料，大块儿的生姜，葱段，花椒，八角，香叶。用高压锅非常的快，锅里面加水，把羊肉和香料放进去，加入上当的盐，生抽，一小勺白糖，两勺料酒，就开始焖煮，大概一个小时就可以了。如果用铁锅或者砂锅的话，两个小时左右，期间要注意用小火熬制。
汤直接喝就非常的滋补，我们也可以用熬好的羊汤制作羊汤火锅，也非常的美味。
汤主料:羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克 生姜1块
滋补羊肉汤调配料:料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作过程:
1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片;
2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用;
3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色;汤质优美，营养丰富;不膻不腥，味道鲜美。制作方法是:先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹(或冬瓜片)等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。
