除了酱香酒外，其他香型的酒都有一个最佳饮用期，包括五粮液，都一般不超过5年，过了这个最佳饮用期就开始走下坡路，酒质和口感会越来越差，尤其是清香型白酒，贮藏更是没有任何意义。
红酒也是如此，在橡木桶中贮藏的红酒，在温度和湿度适宜的情况下，酒质会不断发生变化，向好的方向发展，一旦装瓶，这一刻就决定了这瓶红酒的品质，不再向好的方向发展，如果保存不好，还有可能向坏的方向发展。
而酱香型白酒则不同，也只有酱香型酒，在装瓶以后，还会继续发生变化，向好的方向发展，酒质还会继续变得更醇。
一看评论就知道有许多是酒厂的人或者从事酒类行业的人写的。单从经济角度出发目前只有茅台具备金融属性，其他的五粮液、国窖……等等都算了吧！从香型喜好来说选择自己喜欢的就好，每年存一点年年都有老酒喝，从酒厂的宣传中除酱香型白酒适合长期储存外其他香型不适合长期储藏(8年)，我想说的是酱香酒宜是如此比如三十年五十年后酒汁一样走下坡路……适合饮用?不见得，用于勾调新酒…..宜可行(没试过)，收藏见仁见智量力而行。
我叔叔是一个家庭酿酒小作坊的老板，他从40多岁开始酿酒，到现在已经60多岁了。他一直用的是传统酿酒设备和工艺酿酒，他的酒在我们当地有非常好的口碑。但是酿酒的一个体力活，随着年纪的增长，用这种土办法酿酒，我叔叔自己越来越吃不消了。记得小时候还偷偷喝过叔叔酿的酒，喝完之后脸红的很，之后就不省人事了。我认为自己酿的酒，才是最值得收藏的。
郎酒红花郎15青花郎20鸿运郎30青云郎50/珍藏级剑南春水晶剑/洋河梦之蓝M3、M6、M9/古井古26/汾酒青花汾30、50、竹叶青精酿10年国酿竹叶青/西凤华山论剑30、50/董酒特级国密/泸州老窖国窖1573、许燎原版…特香型白酒四特酒国韵系列…太多太多了…………
我爷爷曾经自己酿过酒，他找了一个2.5升的大饮料瓶，刷干净。1斤白糖和半袋干酵母，加纯净水混合，用漏斗灌进饮料瓶。瓶口用塑料袋罩住，橡皮筋扎紧，打完收工。每次回老家都要带一些回来，因为爷爷酿的酒非常好喝，想来已经好久没有回老家了，非常想念我的家乡。
其实大多数酒都是值得收藏的，只要是纯粮酿造、无论高度低度、只要是藏酒环境合适、都会越陈越醇厚、只是是相对于藏酒本身而已。酒无贵贱、只是人将酒分了贵贱高低、别太执着于只藏名酒、到时候会有另一片天地！好酒在心不在名、酒藏俗世分清俗！
