是我的老婆，她是什么也不会做的那种，家里的饭基本上都是我坐，就在我40岁的时候开始找到了一样让她真正感兴趣的事，那就是烘焙。自学烘焙一年左右，没接受过任何培训，全靠自己在网上找视频找配方，但是做出来的东西真的不输身边那些花了几万块去学过的人。
绝大部分都是自学，我买了非常多的菜谱，一一实践，一有时间就看，就学，连看连续剧也只看美食番，可能久而久之也有些帮助？但实际上自学的进程是很缓慢的。在我的周围，有非常多的朋友，有着十分精湛的厨艺和极快的学习能力，她们都是我的奋斗目标。
鸡蛋最好选用冰蛋，其次为新鲜鸡蛋，不能选用陈鸡蛋。这是因为冰蛋的蛋白和蛋黄比新鲜鸡蛋更容易分开。另外，若是单独将鲜鸡蛋白放入冰箱中贮存1～2天后，再取出搅打，会比新鲜蛋白更容易起泡。
感觉加入色拉油的目的是使蛋糕更加滋润柔软，但用量要准确。色拉油加得过少，则蛋糕干瘪；加得过多，则不易均匀地融入蛋黄糊里，并且过量的油脂还会破坏蛋白膏的泡沫，最终影响到蛋糕质量。
蛋黄糊和蛋白膏应在短时间内混合均匀，并且拌制动作要轻要快，若拌得太久或太用力，则气泡容易消失，蛋糕糊会渐渐变稀，烤出来的蛋糕体积会缩小。
做一次蛋糕挺累的，不过这个累是开心的累，能把自己做的蛋糕做给自己珍惜的人来品尝，这是一种惬意的人生享受。
