让我说的话是黄豆。我不确定只吃黄豆能不能活得健康，但至少生活状态不会太差。人体所需的基本物质，淀粉、蛋白质、脂肪、维生素都可以在黄豆中获得。再加上盐的话，应该就不缺什么了。主食可以是煮黄豆，炒黄豆，或者磨豆面做豆面馒头。黄豆可以榨油，可以做酱油，可以做黄豆酱，这些作为调料。可以磨豆浆，豆浆又可以做豆腐。豆腐可以做成炸豆腐、臭豆腐、毛豆腐。豆腐渣利用前面的油和酱油做成炸豆渣。豆荚又可以用来做豆角，黄豆还可以生豆芽。豆苗也是可以吃的，这样下饭的菜也有了。
我觉得是海洋贝类。相对于现代人主要吃的各种草的种子来说，哺乳动物的肉和内脏已经算是好到极好的食物了，但我相信，有比这更好的食物，那就是海洋贝类。从进化史上看，在东非大裂谷的滨海能捡拾到的贝类，应该是促成了古猿转化成人的食物，是使人类成为人类的食物。从营养上看，贝类，尤其是寒冷环境下的贝类(人类是在第四季冰河期中演化来的) ，比哺乳动物的肉和内脏也更适合人类所需。
马铃薯吧，中国现在也在推进将马铃薯作为除玉米小麦水稻之后的第四种主食。这东西便宜，口感还好，人体所需的营养基本都能满足，而且产量大，自己家就可以用根茎繁殖。
当然是马铃薯呀！土豆也行！再不济吃洋芋也没问题。原因就是烹饪方式众多、能hold住多种风味、属粗粮、饱腹感强、还好消化，最重要的还是便宜不贵。
黄豆吧，从饮料到零食,从主菜到调料，想吃肉素鸡素牛筋，想吃菜炒豆芽豆苗，营养够不够均衡先不说，种类丰富吃得愉快至少心理健康。
只吃一种的食物的话，最适合的食物莫过于茹毛饮血，不但能维持健康存活，似乎连水都可以省去一部分。这已经被爱斯基摩人证明是可行的。
