豆芽酿肉丝，我感觉真的是特别复杂的，豆芽掐头去尾，然后，把肉塞进豆芽里，且不说我切肉切了半个小时，割豆芽我也割了一个半小时啊！买了一斤豆芽，割完就剩下二十七根可以用的了！二十七根！一斤豆芽少说也有几百根啊！我居然只切出二十七根！
东坡肉，煮上2、3个小时还是有的。还是达不到饭店里的那种完全不油腻入口即化的效果，也可能是酱油不同，所以味道也不相同。总之东坡肉于我来说就是在我做过所有的家常菜中唯一一道连五分像味道都做不出的菜吧。
开水白菜，买了吊汤用的鸡鸭火腿干贝大骨头什么的。买了娃娃菜和白菜两种。想着改良一下的，我是很有耐心的。但熬着熬着就有点崩溃了，因为颜色越来越不对。
酸菜鱼，因为我刀工不好，家里的刀子都不敢磨太快生怕切了手，外面给我切的鱼片我又看不上，所以，每次想吃的时候，都特别的忧伤，觉得在折磨自己。
海南鸡饭。三黄鸡弄一只，我2010年第一次做的时候，废了四只鸡。不是不能吃，都可以吃，但不是柴就是沁血。当时做得都快崩溃了。
曾经对我来说最难的一道菜，那就是：北京烤鸭——的脆皮！北京烤鸭至少做了四次了，次次皮都是软且薄，根本不酥脆。
