豆腐丸沙县豆腐丸是福建省传统的汉族小吃。豆腐丸制作简便，做法是先取若干鲜豆腐投于盆中，加蛋、姜汁、葱头、味精、胡椒粉及少量的木薯粉，搅成糊状，然后用汤匙舀起，包入肉馅，投于水中文火慢煮，丸子浮出水面时，捞起备用。接下来，将锅烧热，倒入鲜猪油，加姜丝、葱头使其有香味，再倒入适量清水，然后将煨好的豆腐丸倾入锅内，用文火煮至10-15分钟，加味精、麻油、黄酒、辣酱等佐料，起锅后即可食用。
沙县炖汤.沙县板鸭.沙县蒸饺.沙县烧麦.沙县烧饼.沙县豆腐丸.沙县锅贴.沙县炸春卷.沙县米冻皮.沙县芋饺.沙县鸭血汤.……等等都是在外面很难得见到的沙县中华名小吃，得去沙县才能吃到，欢迎大家去沙县品尝
沙县真正好吃的东西只有一样，地地道道的沙县板鸭。沙县扁肉根本没办法莆仙扁肉和闽候尚干扁豆相比。
沙县小吃四个字喊出来，多数人想到的就是拌面+扁食的搭档，好像脑海中就形成一种刻板印象。
小吃虽小却有大世界。美味不是有多么特别的，而是平凡的食物煮出来不平凡的味道。比如烤豆腐干
沙县小吃、有些失传了、现在的工艺已于当年无法相比、因为吃的人多了、料也不如当年的质量、
