玛榨菜又叫马齿苋，长寿菜，是一种现代人养生常常食用的野菜。将玛榨菜洗干净，放入开水中，焯水稍变色即可，捞出放凉水中，然后抓干，切成细碎。肉末放入盆中，加入适合清水充分搅拌均勺，加入油，盐，胡椒粉，生抽，少许料酒，少许白糖，姜末，葱末拌均匀，再加入玛榨菜拌均匀备。待面团发酵至2倍大后，取出面团，揉搓排掉空气，搓成长条，分成大小均匀的小面坯，并搓圆。取一个小面坯，擀成接近圆形有厚度的圆面片，放上适量玛榨菜肉馅，捏褶子包成包子，不会捏褶子可以做成圆的。全部包好后，均匀摆放在蒸笼上，醒发十分钟。醒发毕，水开后上锅蒸制作，大火蒸十五分钟即可。
和面阶段，把面倒进面盆，和面时加适量温水和成稍软的面团，大约醒3个小时，马齿苋用水煮开，洗干净，攥干水分，放盆里，，五花肉切成小丁，放入马齿苋盆里，放适量油，盐，鸡精，葱姜末，香油，拌匀。面发好后，揉匀，揪剂，擀饼，用包子皮包适量的馅料，醒15分钟，凉水锅装入生坯，开锅后15分钟，即可。
将摘好的山蚂蚱菜放热水里焯一下，放凉水里洗几遍，直到水里没有白沫为止。将五花肉切成丁，倒上酱油腌一下，将山蚂蚱菜剁陷，象剁白菜那样。将肉丁、菜搅拌，放油盐。按正常包法做成大包。
蚂蚱菜开水里边焯一下，太阳下晒干保存，包包子之前用凉水泡俩小时，一定不能用热水，用热水的话会发黏。包的时候把水扭干，然后和自己喜欢的食材放一起就可以包出美味蚂蚱菜包子了。
蚂蚱菜下开水锅焯一下捞出，用凉水浸泡，浸泡一天，经常换水4-5次，直到水里不再出现白色沫沫为止，五花肉切小块，用面酱、花生油、生抽、香油、味精等调料腌制，花生油要多放些，野菜特别吸油，油少了不好吃，泡好的山蚂蚱菜捞出后拧干水，切碎备用，韭菜择去烂叶老叶，洗净后也切碎备用，将山蚂蚱菜和韭菜以及腌制好的五花肉混合，加少量盐搅拌均匀，拿出事先发酵好的面团，搓成条，切成均匀的剂子。擀皮后包馅，左右捏褶子，包成柳叶包，垫上苞米皮，盖上一层干布，发酵半小时后入锅，冷水下锅，大火烧开转中火，蒸20分钟关火，焖五分钟后开锅。
马齿苋新鲜的焯水后晒干，干马齿苋用水泡软后挤干加上油渣加点肉馅，包包子香的不得了，最喜欢的包子馅了。
