小时候很喜欢吃西红柿，夏天的时候简直就是把西红柿当成水果吃，现在再吃真的就是又硬又难吃，主要是现在的西红柿都不是按季节采摘，违背了自然生长规律，大棚种植的，采摘下来没有成熟，运输方便，可以长期储存，摘下来的时候还是绿色的。靠催红药剂乙烯等激素一夜变红，这样长出来的西红柿怎么有天然生长的味道呢？更谈不上口感及用营养了!
农民为能提前上市，有些地方在西红柿刚转红时就摘掉然后喷撒乙烯利，催熟，这样方便运输，硬度也大，运输过程中不易出现裂果等现象。这样造成的就是西红柿果里面没有籽，糖分含量少，酸度高，吃起来口感硬、酸！加上现在授粉不像在家自己种植一样是通过昆虫受粉，现在都是通过抹药。这样结果口感变得很差！
因为现在的西红柿，都是大棚种植和药物种植，市面上的西红柿很多都是反季节的食材，如果不用这些药物来保存，很容易坏掉，一般都是放了药物，这样的西红柿都不是自然成熟的！有很多种植基地都是用了催熟剂，看上去很红其实这个西红柿里面很硬，都是没有熟，一般都是只要西红柿长大了的时候，就放催熟剂了。
中国人口众多，西红柿需求量大，农户大规模密植生产，当然离不开生产组织研究创新生产，从苗期开始喷入调节剂“激素”，促进生长，缩短生长期。中期大量施用化肥，农药。后期激素点花造果，因冬季气温低不达到西红柿自然熟气温，农户用化学剂催熟等过程，至使西红柿品质风味下降，缺少特有口感本真的香味难吃。
作为一名番茄种植户我负责的说 现在的番茄不好吃和激素催熟剂没有关系 完全是品种的关系现在的番茄要求货架期长所以现在都种植皮厚皮硬耐储的品种以前哪种皮薄汁水多的品种没人种了现在种什么品种不是种植户说了算尔是经销商说了算如果番茄用了催熟剂是不耐储的所以可以放心吃
现在的品种都是耐储运的，皮厚肉硬，口感好坏与品种有关，和药没关系，乙烯利是国家批准的安全药物，可提前成熟一星期，也用在香蕉催熟。西红柿不抹乙烯利，你可能不会买，因温度变化尾部会开裂，没卖相。孕妇少吃或不吃。产妇不能吃，孩子受不了，会拉肚子。
