看到楼上教减肥，那我来教大家做肉：要想做出味道鲜美的红烧肉，一定要挑选质量上乘、新鲜的五花肉。焯肉时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。炒糖色时一定要用小火。大火容易将糖色炒糊，这样做出来的肉会有苦味。炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。因为容易糊锅，收汁时一定要不停的翻炒，炒至有亮油出来。记得装盘漂亮一些哟~
讲真的，我不是专业大厨，但是做菜我无师自通。我最拿手的就是人人都会的蛋炒饭！俗话讲的就是饭里沾着蛋，蛋上裹着饭~粒粒分开，色泽均匀~我的常用做法是火一定不能太大，把饭放进去快速翻炒之后立刻打鸡蛋，然后顺时针翻炒，看到米粒金黄就可以啦~记得多放酱油~这样既香又不咸。
咳咳咳，号外号外：减肥的人有福气了！水煮青菜想必在所有减肥人群中都不陌生，而大家对这些菜品的印象就是难以下咽咯~其实我有个小妙招，在水煮白菜中撒一把花椒，也可以在里面放一把小茴香，不信你回家试试~不能放油咱还不能放配料了么？我就是不服输。
蒸米饭也是家庭必备良品。煮饭的时候在米饭中加几滴醋，煮出来的饭更香，而且还能防馊!或者在米饭中加入一点盐，少许猪油，煮出来的米饭香气四溢~煮饭用开水煮，快熟兼保住营养不流失~
剥西红柿皮：大家都知道的就是烧开水烫皮，其实不然，最好的方法是西红柿用筷子、叉子扎着，在煤气灶上烤十几秒（中途转一下角度烤得均匀些），皮即爆裂即可剥。（来~叫师傅）
煎鸡蛋时，在蛋黄快凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩~炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，不仅不会炒老，而且炒出的量多，松软可口。
