经济的迅速发展、交通工具的便利, 缩短了中国与世界各地的距离，使东西方饮食相互影响的程度日益增大。又由于中西方长期的饮食文化差异很大，要想适应当地人的口味，其烹饪手法和原料势必要作出改变，出现了美式中餐和中式西餐之说。
从严格看，中国饮食文化绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
西餐在传入我国后，受食品原料，接受程度，用餐习惯等影响，在很多方面都做了改进，以更好适应中国人的口味。正统西餐普遍口重，糕点偏甜，意面偏酸。我们日常吃到的西式糕点。
中餐就可以一起吃到不同口味的菜式,但就西餐来说,如果不是吃布菲(自助餐)的话,散点自己的份量,相对来说就会品尝到少点的菜式了,毕竟都是自己吃自己的那份!
各有千秋，东方跟西方的文化本来就不同，所用的食材，本身的生活饮食习惯口味也就不同，只能说相互融洽，没有好坏。想学习可以来正规专业的烹饪学校来看看。
在“美式中餐”与“中式西餐”的背后，其实更多的是一种变相的妥协。是外来食物向本地饮食文化的妥协，为了更适应当地而不得不做出的一种妥协。
