蒸鸡蛋羹，将鸡蛋打入碗中，往一个方向打，搅匀后加入温水，温水和鸡蛋的比例为2比1，加入温水后继续搅拌，将泡沫用勺子撇出来。放入盛有开水的蒸锅中，中火蒸12分钟左右。出锅后可以用筷子或勺子划出横道，便于洒上的生抽均匀入味，最后撒上葱花就好啦。
西红柿炒鸡蛋可以说是我最喜欢吃的一种了！配米饭简直就是绝佳！超级下饭！做法简单。准备三四个鸡蛋，两个西红柿，葱花。首先要热锅炒熟鸡蛋，盛出来备用；然后将西红柿切成块炒熟，加入盐，少许糖（提鲜），倒入已经炒熟的鸡蛋，翻炒均匀，出锅，撒上葱花。
荷包蛋有两种，一种是煎，一种是水煮。煎则是将鸡蛋打进放有热油的锅中，煎至两面金黄出锅，依个人口味洒上生抽，胡椒粉等佐料，就完成了。水煮也很简单，将鸡蛋打入盛有快要烧沸的水的锅中，煮两到三分钟，盛入碗中，依个人口味撒糖就完成了。
紫菜蛋花汤，首先将干净的紫菜撕成块，洒上香油备用；将鸡蛋打入碗中搅匀；锅中加入清水，撒盐，胡椒粉；锅中水烧开后加入淀粉搅匀，加入搅好的鸡蛋，烧开后关火；将烧开的汤倒入盛有紫菜的碗中，洒入葱花即可。
鸡蛋可以煮着吃，炒着吃，做成鸡蛋饼，腌鸡蛋，蒸鸡蛋羹，做鸡蛋糕。
做炸肉或是炸其他东西，都可以用鸡蛋挂糊，打上一两个搅拌开。
做煎饼果子，鸡蛋也是必备之一，每个煎饼果子都会打个鸡蛋在里面。
鸡蛋做法有很多，不管是煎，煮，炒，炸都可以，不同的手法可以烹饪出不一样味道的鸡蛋料理。最简单的做法就是煎。一颗鸡蛋一点油一面锅，就可以做出煎蛋，最快捷也最简单的做法。
