毛鸡蛋，所谓毛鸡蛋就是鸡蛋里面有还没出世的小鸡的蛋， 现在的毛鸡蛋的做法可能没有那么大的臭味 ，想起90年代的时候， 坐过月子的人应该都吃过吧 说是大补 ，那味道简直。
胶东农村有个“重口味”习惯，说猪大肠洗太干净不好吃，要有一点“粪草”味儿才正宗。儿时过年，阿兮家里也会买一套下货，父亲洗下货认真，尤其是肠子，要正面洗，再翻过来洗干净后，用玉米面搓洗，用盐搓洗等。总之非常干净。还记得有一年过年家里有客，一盘溜大肠客人吃得很开心，有一个却说就是洗太干净，不像大肠头了。
腌的臭豆腐，就是一块新鲜的豆腐放在罐头瓶里，再放入盐等放臭了在吃！真心吃不下。
臭鸡蛋，这种臭鸡蛋可不是特殊方式加工的，就是因夏天天气太热，鸡蛋不好放，自然臭了的鸡蛋。磕的时候都要小心磕，不然砰的一声能炸了，黑色的臭鸡蛋液四溅，恶心死了。
酱都是农家自己做。常见的有面酱、豆酱、渣酱、辣椒酱、韮花酱等等。豆酱的原料是煮熟的黄豆，要让这煮熟的黄豆发粘发臭，能拉出好长的菌丝来，再用盐水泡发。说实话，看到开始菌丝长长，有粘又臭的状态时，绝对不想吃，可在最后盐水泡发好以后，反而有一种臭香味儿。
我吃过最臭的食物，不是榴莲，也不是臭豆腐。是娘淹制的臭咸鸭蛋。
