配卤黄牛肉、卤猪肚、卤豆干、炸花生米、炝白壳椒、炸洋芋片、凉拌蒜泥莴笋或黄瓜等都不错。当然，这些菜品包括佐料都必须是源于贵州本土，产量低、个头小、生长期长的非转基因正宗土菜。才有那种独特的香味，与茅台酒珠联璧合、相得益彰！(曾听一位老师聊起过酒与菜的关联，其实最正宗最地道的茅台土酒，原本是要用土猪板油一起封坛下窖的，以增酒体丰满、厚重圆润、空杯留香之效！估计现代已简化该工艺或节约成本了吧)
酸汤鱼，除了味道独特外，酸汤鱼的可贵之处还在于营养丰富，这与茅台酒所倡导的健康饮酒理念颇为投缘。当酸辣醇香的酸汤鱼遇上幽雅细腻、丰满醇厚的茅台酒，便不只是愉悦了味蕾，还传递了一种健康的饮食理念。
喝白酒一般配凉菜比较多，但是建议先吃几口大荤的菜，不容易醉。喝到中后期，什么菜都无所谓了，再好的菜都不如拍黄瓜，爽口、凉胃；但是为了少吃菜，喝白酒最佳搭配，油炸花生米或者老醋花生，更好吃的一种花生是五香花生（带壳的），一定是要在冰箱里提前冰冻过的才爽口。
我认为下酒菜最有味道是猪腰花，又脆又嫩猪腰花使人留连往返，拈一块猪腰花，在来一盘花生米，喝一口茅台酒，美得无法形容，比神仙消遥，不枉来人间一趟。哈哈😄
对于喝茅台酒来说，当然是搭配花生米更有味道，从古至今，酒配花生米都是最好的搭配，也是最方便的，少时省力省钱的。喝酒的最后的搭配菜就是花生米
茅台酒搭配什么菜都行。但是新茅台有点辣，配川菜比较辣
