千万别在旅游景点尝什么北京小吃，除非你饿坏了。也别去什么王府井美食街，价格高、味道不正宗，按各位的话说“那都是给外地人吃的”。比较集中的北京小吃街，牛街算一片。作为帝都的回民聚集地，那边的清真美食扎堆，而且沿袭了几十年上百年不变的老味道，每一口都有皇城根的韵味。首推聚宝源的涮羊肉。 有着口味第一的铜锅涮肉这个招牌，可比现在的新潮火锅店味道有积淀多了。用料也是讲究，羊肉分好几种：黄瓜条、大三叉、小三叉、上脑…根据自己对肥瘦口感的喜爱来选。肉都是手切的，比起机器切的冰冷感，多了几分人情味儿在里。
北京小吃怎么少得了豆汁。就跟榴莲、臭豆腐一样，这灰色的液体真是让爱的人爱到离不开，让不能接受的望而却步啊。宝记豆汁店在输入胡同那边， 牛街上的名店不少，宝记算是其中一家。很多人喝不惯豆汁，但其实豆汁营养非常丰富，喝习惯了会上瘾。宝记得豆汁按大小袋克重不同分为5元和7元两个价位档，味道很正，不像加了很多淀粉的。有胆量的朋友可以试试。
洪记小吃店是个北京小吃集合，类似护国寺小吃但味道要好个十几倍吧。牛肉粒和炸糕是他家的看家卖品，牛肉粒炸的外皮微微焦黄、内里肉质软嫩，当下酒菜吃实在好。炸糕不比津门耳朵眼炸糕差，外皮金黄，豆馅里还藏着大颗大颗的红豆，嚼着相当有质感。豌豆黄、爆肚、糖卷果、驴打滚之类的也都还算不错。就是外卖档口经常得排队，要去吃可得有点耐心。
爆肚是北京小吃里必不可少的一项，牛街上的爆肚满挺不错的，也是老字号，用料都讲究，不然很难这么多年屹立不倒。分店也是不少，但比起这家总店可能是少了点什么。先来盘爆肚，嘎吱嘎吱的口感让人唇齿难忘，烧饼夹肉算是扛时候的硬货，里面的肉可瓷实。再来一碗羊杂汤，保证全身都顺畅了。
跟白记挨着的，是 伊宝荷叶甑糕。一路走下来，吃货简直不能控制记几。 有了这家店，想吃甑糕就不用跑到西安回民街啦。黏软的糯米加上红芸豆和红枣，虽然看起来红棕色不是那么美观，但味道充满了诱惑。糯米的口感很喜欢，不是浸水过多的那种，软软的又很有韧性。
大顺斋的糖火烧可是一绝。 这三百多年的老字号可不是盖的，大哥有时候会专门开车过去买上点解馋。和小摊儿上的一比，他们家糖火烧料超足，吃不出什么白面的感觉，就像是纯红糖和麻酱的团团。其他传统清真糕点也不错，牛舌饼那叫一个酥，秒杀稻香村。
