香港人们喝的灵芝高汤主要用瘦肉或排骨煲用10g灵芝，加15g龙眼肉，6g田七，两片6g左右的生姜，放上50g肉，文火炖30分钟后，连肉带汤一起吃。
取水芹菜200克、鲫鱼1条、姜少许，香附5克、砂仁5克、怀山药3克、枳椇子3克。先将鱼净鳞、去内脏后洗净，用生油起锅，煎至微黄约八分熟后待用。
加入1小勺盐，1小勺老抽搅拌均匀，1大勺玉米淀粉加小半碗清水调开，倒进锅里勾个薄芡。
倒入鸡汤没过食材，没有鸡汤的话就用开水，大火煮开后，撇去表面的浮沫。
开锅后，把1个鸡蛋打散成蛋液淋入锅中，用汤勺轻轻推散成蛋花。
把鸡胸肉放到开水锅里煮熟，捞出晾凉后用拳头锤散，撕成细丝。
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