不要以为什么菜都是花很短的时间就能做好的，其实做菜是慢工出细活的事情，慢慢来不要急，该大火时大火，该小火时一定要小火，足够的时间和耐心，我们做的菜才会给我们最好的味道的回报。
肉丝要炒的嫩需要用水淀粉码一下，青椒肉丝也好，或者其他需要加入肉丝的菜，肉丝需要用水淀粉和色拉油拌匀后码着，加入一点点的蛋清也是能让肉丝更加的鲜嫩。
削皮切丝后在水中洗掉土豆的淀粉，这个有个窍门，土豆的淀粉太多洗的不够，炒出来的土豆丝不脆。洗的太很，淀粉太少土豆丝也会不好吃，所以这个需要自己掌握。
.粥要煮的好吃，需要注意这几件事，需要加点，糯米，糯米和大米的比例是糯米1份和大米3份，同时煮之前需要将米浸泡30分钟，让米在水里面膨胀。
大部分红烧的菜的调味都在最后阶段，所以一定要试试菜的味道，试过味道后好就在出锅，不好还可以进行调味。
土豆丝要炒的脆不能用多洗，洗两次就可以了。土豆吃起来爽脆的要选择白心的那种，黄心得土豆很粉不脆。
