先煮一锅沸水，取适量的绿豆放入到沸水当中浸泡大约十分钟左右，将绿豆沥干水分并冷却。用沸水浸泡绿豆可以让绿豆尽快的软化，这样就会节约很多时间了，而且用沸水浸泡的绿豆会更加的软，比凉水浸泡的好很多。
把绿豆先泡好，然后把绿豆放到高压锅里放一点水水浸没绿豆压一会儿，然后，等它的气放掉再加一些糖煮一下就可以了。
先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮20分钟，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。
想要让绿豆汤更快的的软烂，可以在绿豆汤里放一点小苏打。或者火候稍微调大一点。
可以先把绿豆在冷水中浸泡半个小时。或者直接用高压锅煮，煮的时间要长！
煮之前先放水里泡一段时间，这样煮的时候就更容易软烂。
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