薄壳粿条，薄壳汤，薄壳粥，最喜欢的还是爆炒薄壳！少油下锅，热油放蒜头，金不换，辣椒爆香，薄壳洗净沥干水后放盘中，上头放好盐，味精调料，爆香后就直接将调料放好的薄壳倒入锅中翻炒，见壳微开时就可关火盛盘，好吃！有人也喜欢放沙茶，不是沙茶酱的哦！
. 炒薄壳时须“旺火、薄油、香鱼露、猛翻猛炒”。倒进油后先爆炒蒜头，金不换和鲜薄壳一起倒进锅，三两声爆响后，右手翻炒，左手倒鱼露，动作要迅速，不可停滞。炒至薄壳“咧嘴”即可。
薄壳要经过“脱丁”、“浸漂”、“打米”、“捞米”、“捞壳”、“装篓”等多道工序才能变成薄壳米
我知道有辣炒鲜薄壳，薄壳炒饭，薄壳米炒蛋，薄壳烙，其中我最喜欢辣炒鲜薄壳。
我最喜欢爆炒的因为我觉得这样炒出的东西非常有味道，很香很辣，让我觉得特别爽
这种做法还是有很多的，我最喜欢的一种做法应该就是就是用很辣的辣椒炒它了。
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