我觉得是因为食物的主要味道基本上就是酸 ，甜 ，苦， 辣 ，辣能使人开胃 ，引起食欲， 并能让人在脑海中产生爽快的快感， 让人记忆深刻 ，辣还能使人出汗 ，除湿， 增加热量 ，这就使人产生对辣的依赖感， 吃了还想吃。
我记得《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。
辣椒素能激发人口腔内的“疼痛感受器”，继而向大脑发出一种信号，使大脑分泌出一种让人感觉良好的化学物质。这种物质不仅能缓和辣味带给人的刺激，而且能有效改善人的情绪，使人心情愉悦。
面对辣椒，四川人是毫无抵抗力的，就算是一把鼻涕一把泪，还是放不下手中的筷子。辣椒素可以治疗慢性疼痛，还可以用来减肥，甚至于可以用来降血压，所以吃辣还是有一定的好处的。
因为辣辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改善女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。另外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
辣能刺激人的神经，并且越吃越有味道，流言说辣的东西吃可以减肥，其实中国过半的人口是四川，重庆那边的，所以吃辣的比例多可是辣的吃多了会长痘痘。
