驴肉火烧。这肯定是不用多说了，几乎成了保定的城市名片。我就不再多说了。槐茂酱菜。现在的年轻人很少吃这个了，奇怪的是，我小的时候最不爱吃的就是酱菜，但随着年龄的增长，才发觉一碗热粥一定要配点小咸菜才能吃出味道，疙瘩头也好、地咕喇也好，酱香浓郁又脆脆生生。其实我最喜欢吃的腌鬼子姜。春不老。保定三宝之一，芥菜的一种，也叫雪里红，习惯的吃法是腌制后放肉和黄豆一起炒，我家冬天经常做。
总督豆腐，是我特别爱吃的菜，做法是将豆腐切块，油锅烧至6成热时关火，下豆腐炸至微黄，捞出备用。锅中留底油，下肉馅煸散，加入姜蒜末、泡辣椒、辣酱炒出红油，烹入料酒，加酱油、少许水，白糖、盐，放入虾子、干贝丝、豆腐翻炒均匀，再加少许水，大火烧制入味，加味精，水淀粉勾芡，出锅撒入青蒜末即可。豆腐外皮略焦脆，里面又软又嫩，这个口感简直太棒了，还有肉香，我能吃好几碗饭的。
牛肉罩饼。这个可真是保定正宗了，我们朋友之间只认白家牛肉罩饼，俗称“白家罩”。他家的牛肉汤香味浓郁主要是因为炖汤的时候放了自家的百年老汤。上高中的时候兜里钱不多，吃个白家罩还得搂着点吃，所以一般都是要个二两三两（二两肉三两饼），吃完了再要个铲罩半斤（铲罩的意思是不放肉，只用肉汤罩饼，所以这个铲字发展成了保定很有意思的字眼，比如喝酒说铲喝，是指没有菜，干喝酒）。
甜面酱，保定三宝之一，你以为是调料？我偷偷的告诉你昂，我小的时候发现的两大黑暗料理就是晚上吃中午的剩馒头，最好能掉渣那种馒头，切成片，抹上一层甜面酱，另一种是烙饼抹上一层麻酱再抹上一层糖！绝对好吃！白运章。白运章的包子，有点年龄的保定人不会不知道。老字号，小的时候吃过，已然没有什么印象了，后来开的这个还是其家族传人，但是我吃着并不对我的胃口。
白肉罩火烧。我们简称“白肉罩”，前身是著名的百年老字号义春楼的猪头肉罩火烧，现在义春楼没有了，但是白肉罩火烧还是能吃到的，而且众多历史名人都对这个小吃情有独钟。比如冯玉祥、梅兰芳、侯宝林，现在有一家金卯白肉罩火烧，他家自己的宣传画板上印的是常宝华去他们店的故事，也是老爷子解放前吃过，颇觉可口，后来机缘巧合的又找了过去。
疙瘩汤。来南方这许多日子，喝过各式各样的粥，糖水和各种汤粉，感受了广州人做饭的这些纷繁的操作和研究，依然想喝一碗家乡的疙瘩汤。奇芳阁，据传老板当初是靠卖疙瘩汤发家的，后来渐渐做大，开起了饭店，开起了分店。上次去吃，觉得口味比不得之前了，但疙瘩汤，其实还可以试试。
