紫薯、面粉、奶粉或牛奶、白糖、猪油、酵母。紫薯洗净，去皮，切片，蒸熟后压成泥，放凉备用。（想馒头表皮光滑，要将紫薯放凉过筛）面粉与紫薯泥混合拌匀。酵母用小许温水化开，根据个人口味加小许猪油、适量白糖、奶粉在面粉紫薯中，拌匀后倒入酵母水，分次加水，使劲揉搓成光滑的面团（不喜欢猪油可不加）揉好的面团盖好发酵至两倍大，将发酵好的面团反复揉，把面团中的气排出。把面团分成大小相同的剂子，再反复揉后做成园馒头形状，放干玉米叶或油纸上，盖上布醒20分钟左右。蒸锅中加水，视馒头胚大小，上锅蒸20至25分钟，从冒热气起计时，关火后不要马上开锅，焖五分钟后开锅。
像我做紫薯馒头是这么做的，把紫薯呼熟之后碾碎，然后倒入面粉中合成面团，放上酵母，泡打粉，醒半个小时，大概面粉蓬松起泡了，就可以做馒头了，首先面粉一定要用力的揉搓，把面团揉成光滑的面基，这样才可以做出很不错的馒头，把馒头切成1块1块的就可以放锅蒸，大概蒸到15分钟就可以吃了，美味可口的紫薯馒头，香甜可口
紫薯馒头的制作很简单，首先是常规方法，如酵母法发面，同时把洗净的紫薯蒸15分钟用勺背碾成紫薯泥。面发好后，将适量的紫薯泥混入面团中，揉匀，二次饧发二十分钟。待面团发好后揉面排气，制成馒头，静置二十分钟，冷水上锅，水开上汽后计时，二十分钟后关火，闷三至五分钟，即可出锅。
紫薯蒸熟去皮，酵母加温水化开；紫薯加少许温水碾泥，加面粉500克、化开的酵母一起和成面团，揉匀；发酵至两倍大小，然后蒸就可以了。
先把紫薯打成末，然后把它和面和在一块儿，同时搅拌泡打粉或者是酵母。其他都和做普通馒头一样。
先把紫薯蒸熟了，然后和面的时候揉在面粉里面，蒸出来的馒头特别漂亮。
