没泡出血水的羊肉可能会有一些羊肉的腥味，但是有些人就喜欢吃这种羊肉，我说一下我喜欢的做法吧，羊肉一斤，大葱适量，胡椒粉，蚝油，一品鲜酱油，十三香，白糖，鸡精，料酒，花椒油，花椒水适量，羊肉和葱一起剁成馅，然后开始调制，盐，料酒，胡椒粉，一品鲜酱油，十三香，白糖，蚝油加入羊肉馅中开始搅拌，边搅拌边加入花椒水，按顺时针发现搅打肉馅，打至肉馅吃水量饱满膨胀，锅中入油，小火慢㸆香花椒，取出花椒不用，花椒油凉后放入肉馅中搅拌，调好的羊肉馅，可以搭配萝卜，茴香，圆葱，大葱等。
买的羊肉一定要当天购买，买新鲜的，冻过的肉口感会差很多。很多人嫌麻烦都会用机器绞肉馅，其实，这样很破坏肉的质感，所以要在案板上剁。
纯肉丸的羊肉馅也要配一点点菜香，洋葱、芹菜都可以，看个人口味。切一两个圆葱，切丁，尽量小块。葱姜蒜切碎，要用切的，同样不要用什么蒜泥器，切葱器等辅助工具，味道不一样的。
喜欢羊肉的人，基本都是喜欢羊肉那味道，感受羊肉与其他肉的不同口感，我是个非常爱吃羊肉的人，当然过重羶味可能影响吃的感觉，不过就是那种小小的那种味道在吸引人，多洗几遍就好，爱吃的人就是愛吃。
时间不宜过长，用清水洗几遍就可以了，羊肉浸泡会吸收很多水分只是冲淡了里面的血而已，食用的时候口感不好，当然如果接受不了太重的羊膻味那就随自己口味了。
时间不宜过长，用清水洗几遍就可以了，羊肉浸泡会吸收很多水分只是冲淡了里面的血而已，食用的时候口感不好，当然如果接受不了太重的羊膻味那就随自己口味了。
我们家做的时候也没泡多长时间，就是简单洗了一下，吃的时候也是香的不行不行的，从小家里包羊肉水饺都是这样，所以自己也这样做，也没考虑过泡血水的问题。
