不喜欢，不好吃；比如最具代表性的大理，有一个顺口溜“住着大瓦房，肚里空腔腔”，就是真实形象的描述；白族世世代代只讲究住的体面、不讲究吃，所以大理做的最好吃的只有一道水腌菜，也是摆在世代白族人摆在餐桌上最主要的一道菜！同样是因为简省节约的习俗，白族人家偶尔来客人，只是买点生肉回来，简单切一切放到腌菜里拌一拌，就是大理最高档的菜肴了，美其名曰——生皮；探其根源，在于生猪肉直接拌水腌菜，可以节约炒肉所需食用油的成本；鲜肉可能携带的细菌、病毒、寄生虫和猪在火烧过程中形成的致癌物质，都可以被忽略，冒着生命危险去享受生皮是怎样的一种刺激呢？
以前一直喜欢吃川菜，觉得川菜好像全国都有，而且大家都喜欢。可是过年去重庆，可能因为怀孕，不想吃油腻，天天各种红油火锅，串串，厚厚的红油，炒菜也很多油，凉菜也很多油，实在吃不下，大年初四重庆飞丽江，下飞机第一件事，吃了几次的一碗过桥米线，清清爽爽的，那感觉，太满足了。
云南菜个性鲜明，敢爱敢恨，味觉鲜明，层次感强。去过苏州，觉得菜品很淡，没多少滋味，但有一碟腌黄瓜咸得要老命，跟直接吃盐没两样。包括杭州的龙井茶，都是很淡，不知沿海是不是都这样？
妹妹很小就去了上海，隔几年回来下关一次，每次都大包小包的带好多特产，米线，饵丝，饵块，水淹菜，她总说走再远都忘不了这家乡的味道，云南菜也许不是最好的，但在我们心里是最美味的。
因为我是云南人，从小到大都吃的云南菜。云南菜有八大菜系那么出名，却自己独特的食材和口味，哪怕是一小碟不起眼的咸菜，也足以让身为家乡宝的云南人一辈子都无法忘怀。
我云南人，自然习惯并喜欢云南菜。但云南的特殊性在于：各地出产不同民族众多，菜品五花八门，很难说哪族哪地哪种风味能够代表云南扛起“云南菜”的旗帜。
