海南四大名菜之一（嘉积鸭） 俗称「番鸭」，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其饲养方法十分特别讲究：先给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，当小鸭羽毛初长时，再以小圈圈饲养，缩小其活动范围，并用米饭、米糖掺和捏成小团块喂食，二十天后便长成肉鸭。嘉积鸭的肉质，特别在于鸭肉肥厚、皮白滑脆，皮肉之间更夹着一层薄脂肪，特别甘美，其烹制方法繁多，但以白切最能体现原质原味。
老友粉是南宁的代表，大部分的粉一般是往煮熟的粉上码配料再加汤，而它是先炒配料，再加汤煮粉。炒碎肉的时候用了豆瓣酱，还有酸笋，番茄加不加看店家。酸辣的味道使得它被认为具有冬天驱寒，夏天开胃的功效。如果说螺蛳粉的味道是酸辣鲜甜，那么老友粉的味道就是酸辣咸鲜。不过有些人不怎么喜欢老友粉里的酸笋味。
柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色菜肴。柠檬鸭，最早出现在80年代初期，南宁的城市边缘有一个叫界牌的小地界，因为在公路旁，常年做来往司机的饭食生意，慢慢发展，有了这道名菜。
纸包鸡是梧州名菜，传统的纸包鸡是精选本土农家散养三黄鸡为原料，将切好件的鸡肉用纸包鸡秘制酱料腌制后，以玉扣纸逐件包裹，再以花生油入锅浸炸而成。
宾阳酸粉。决定一碗干捞粉好不好吃的基础是卤水，因为加了糖醋所以主味是酸辣甜，配料是叉烧、酸黄瓜等。夏天的时候相当开胃，而且自己做也很容易。
虾蛟。用澄粉作皮；用生熟虾肉、肥膘肉、笋丝、麻油等作馅，包饺蒸制而成。外皮洁白透明，馅料味道鲜美。一般去茶樓喝早茶的時候才有。
