湖北是红薯之乡，自然红薯吃法众多，老式吃法有蒸红薯、红薯饭、煮红薯汤或粥、做红薯粉或红薯粉条、烤红薯、红薯饼、炸红薯条等等。近些年来，随着红薯食用价值和营养价值被开发，老百姓了解到红薯有减肥特别是防癌抗癌的功效后，开发出了更多各式各样好吃的品种，使红薯从过去农村喂猪食品一跃成为餐桌上的宠儿。新式吃法也挺多的，如掺了红薯做成的红薯汤圆、红薯丸子、拔丝红薯、美味红薯酪、西式红薯甜点、奶香红薯馒头等等，不一而足。
不知道大家有没有试过在熬粥的时候加上一些小的红薯块，这样即便粥里不加糖也有淡淡的甜味，而且是区别于普通白糖的甜味。多数的粥里加上几块红薯块都会大大的提升粥的口感，味道好极了，喧宾但又不夺主，熟悉的地方熟悉的人陌生的氛围，粥还是那个你经常喝的粥，但它此时已经化身成了爱的小粥。
红薯去皮切小块，隔水蒸软，放凉备用。清水煮沸，加入西米，边煮边搅拌，煮沸后盖上锅盖闷20分钟，然后西米过凉水，一锅水再煮沸，放入泡过的西米煮到全透明装，加入凉水再次煮沸就可以了。椰奶小火煮沸加入煮好的西米，然后放凉，冰冻口感更好。吃的时候再加入煮好的红薯块就可以了。
烤红薯--小时候生活在农村，农村烧饭，烧菜都是用柴火，我们就会把山芋放在锅洞里，用柴火把山芋烤熟，这样，这样烤熟的山芋很香，很香，非常美味.现在我们都是用微波炉烤红薯，微波炉烤红薯不需要剥皮直接放在微波炉调整好时间，约15分钟这样就烤熟了。
烤红薯—一般家里不容易实现，大都是从外面摊贩购买，注意卫生即可。蒸红薯—在煮饭的时候在电饭煲蒸格上一起蒸即可。炸红薯—切成一片一片的，待油烧开后，小火煎炸至两面焦焦即可。红薯稀饭—红薯切碎，待米快煮成稀饭的时候再下锅一起熬即可。
将红薯洗净削皮切片蒸至熟透，然后放入容器中加白糖碾成薯泥，或者直接用料理机打碎。然后将其做成造型放于容器中，在上面淋满酸奶，还可以再添加点蜂蜜或坚果类。同样是既有颜值又营养美味。夏天的时候，如果放入冰箱冰镇一下就更可口了。
