这辈子最爱的就是鸡油菌煮汤。鸡油菌煮汤主要还是以喝汤为主,菌子可以直接煮,也可进行煸炒之后再入锅煮。煮的时候汤水不能放太多,调味以清淡为主,主要是突出菌汤鲜醇的口感。
记得小时候,父亲会买有帽的青头菌,将腌制拌好的肉馅塞入青头菌的菌帽内,上锅蒸熟,小时候能有这道菜,饭都会多吃一碗。这绝对是我的最爱。
吃火锅的时候最喜欢吃金针菇。金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
云南香格里拉得松茸,用平底锅和黄油来煎,最大限度的还原了生态的吃法。松茸入口后细细品味,独特的香气会在口中弥漫开来,让人爱上。
油炸鸡枞油大家有没有吃过,鸡枞晾干水气,下油锅炸至金黄,配以香辛料、干辣椒、八角、花椒等,可作为下饭菜,也可作为调料使用。
野生菌别有一番风味。可以一边闻着野生菌经热力炙烤散发出来的淡淡香味,一边想着野生菌轻轻拱出地面的场景,别有一番风味。






