我在八月二十三号买了七十多斤巨锋，放九斤白糖，目前还在发酵过程中，九月初滤出二次发酵，然后放入冰箱冷藏室保存，去年做三十斤太少了不够吃，今年多做一些。
在北半球，一般都是在葡萄采摘的季节酿造葡萄酒，这样可以最大限度地保证葡萄的新鲜度，保证葡萄酒的质量，大多数酒庄都选择在9月份10月份酿造葡萄酒，那时气温也不会太高，可以比较好地控制发酵过程。
8-9月份是做葡萄酒的最佳时间。葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度(体积分数)大于等于7%的酒精饮品。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。
月中旬，那才是酿葡萄酒的最好时间哦！那时葡萄的糖度最高，酸度也比较理想，农药的残留比较少，而且这时气温也不会太高，可以比较好地控制发酵过程，这时候家庭酿造才是最合适的哦！
日照越充足，葡萄的成熟度越好，酿造的酒的品质就越高。在葡萄成熟的收割期尤为重要。太阳光是葡萄进行光合作用唯一的能源．是葡萄进行能量和物质循环的动力，葡萄产量和品质的90％—95％来源于光合作用。
买10斤或二十斤，斤数自己随意。五六斤也可以，二三斤也罢。先把葡萄洗干净，凉干水。准备好冰糖，二斤至三斤也可以，把葡萄和冰糖放入酒坛子或玻璃瓶中。用盖子盖好发酵。就可以了三天后，开盖每两天开一次。放一次气。要是不放气，就会暴酒坛子。半个月，后，至一个月，就可以喝了。粮葡萄酒时间一至两个月的酒，甜甘，气香。酒粮的越久就越列。葡萄酒能，保养皮肤，血管，心脏。美容养颜。每天喝一两杯。
