京酱肉丝啊，我吃过各种版本的京酱肉丝，只要去的饭店有基本必点。差评版: 饼皮用都豆腐皮代替，吃不出蛋皮或者面皮嚼头，豆腥气严重影响肉丝的口感。一般为外卖版，节约时间的粗制滥造版。中评版: 面皮饼皮，分为死面和另一种不死的面(原谅我不知道那个叫啥……活面？！)死面面皮口感生硬，一般是吃烤鸭用的，感觉一般。“活面”面皮口感稍好。好评版:蛋皮，味道鲜美，稍微缺乏嚼劲，但好在是这个菜的“标配”，而且小时候吃鸡蛋吃腻了，吃多了会有不适感。
荔枝肉，是福州传统名菜，起自清初，已有二三百年历史，因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后色、形、味皆似荔枝而得名。但如今许多餐馆已使用土豆代替荸荠。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即成。
我最满意的一道菜是葱盐猪油拌饭，可能不算菜了。紫皮小香葱，用橄榄油爆香，待用。自家熬制的土猪肉油一勺，头抽一勺（就是超市里卖到30元以上一瓶的生抽，不是一桶），一同拌入刚煮好的长粒香米饭。感受猪油和葱香交织起来的复合香味，酱油的咸鲜加上热腾腾的米饭，我能直接来两碗。
干粉菜。干粉菜由肉，白菜，粉条，丸子，豆腐小火慢炖然后大火收汁而成。肥瘦相间的肉块切成薄片，放少许的油炒制变色然后放酱油调味，在放入切好的白菜翻炒几下，倒入半锅的开水，在放少许的盐，在倒入粉条，豆腐，丸子小火慢慢的顿出各种精华，五分钟后大火收汁。
西红柿炒鸡蛋！酸中带甜！对我们这种好甜这一口的人来说太赞了 完全不同于万秀和鸿博其他楼层的那种平淡无奇的口感！卖相诱人！最重要的！它不是番茄炒西红柿！真的有鸡蛋！只要六块钱！六块钱！你买不了吃亏也买不了上当！却可以享受至尊番茄炒蛋的体验！满满一大盘！
高中食堂卖的麻辣烫，我记得是五块钱一份，有粉丝，丸子，菜头，满满一大盘，麻将，醋，辣椒管够，最重要的是，高中的食堂是真的干净，吊打现在不少大学食堂。
