1、青菜虾仁鸡蛋羹
⑴原材：鸡蛋1个，虾仁4只，小油菜3颗。
⑵一个鸡蛋打散到碗里。
⑶蛋与水的比例在1：1-1：2之间。
⑷鸡蛋液过筛，过滤出来的蛋筋丢掉。
⑸过滤掉气泡，鸡蛋液会更细腻。
⑹仁切块儿，油菜切碎。切成宝宝适合的大小。
⑺虾仁和青菜碎加入到鸡蛋液里搅拌均匀。
⑻锅里水烧开后，把碗放到蒸锅屉上，中小火蒸熟。
⑼需要8-12分钟。熟的鸡蛋羹晾凉即可。
2、虾仁鸡蛋卷
⑴材料：大虾2只，鸡蛋1个，葱花少许，橄榄油少许。
⑵鸡蛋打散，葱花切碎。
⑶大虾去皮去虾线，剁成肉泥，葱花，橄榄油，虾肉泥搅拌均匀。
⑷热锅，滴几滴橄榄油抹匀锅底，把散蛋液倒入锅内摊成薄厚均匀的鸡蛋饼，待蛋液凝固即可。鸡蛋饼翻面，把调好的虾肉泥均匀的抹在鸡蛋饼上卷起。
⑸把卷好的鸡蛋卷放在锅里蒸十分钟左右即可。
⑹稍微晾凉一点切成可以入口的小块即可。
3、虾仁黄瓜馄饨
⑴材料：虾仁五六个，黄瓜适量，虾皮适量。
⑵仁洗净去虾线剁细，黄瓜去皮剁细，剁一点虾皮。
⑶馄饨皮对角切，分成四份。
⑷好撒上面粉，放冰箱里就可以了。煮的时候可以用骨头汤。
