虾丸鱼丸都要先涮，羊肉一涮毁一切，全都羊肉味了，一般来说味淡的先涮。菜没事任意时候都行。豆腐木耳都从头就下锅就行，煮多久都没事
有痛风的食客，绝对不能喝汤，因为嘌呤在汤里时间越长浓度越高。油碟多一点芝麻糊，少一点辛味的调料，特别是爱长痘的的吃货。
吃海鲜不喝啤酒已经是一个共识，白酒也要少喝点。其它饮料可以自选，我主张喝凉开水，慢慢饮，以免失去火锅的原味。
煮火锅的汤不能超过1小时。因为配科容易串味，主要原因是食盐在长时间高温下，易变成亚硝酸盐，这是致癌物质。
最好选择鲜切肉，比较厚，矿物质不易损失，拼装内卷边涮边吃，不要一次性加入很多，一般15秒左右就可以吃。
新鲜的青菜，一般不起过7秒时间，外熟里脆，维生素丢失少。能生吃的，涮的时间不超过3秒，真的很爽。
