一般种植有机食物的土壤都经过特殊的维护和保养，使用有机耕种方法比传统方法种植的植物多一倍的维生素、矿物质及其他营养成分。
有机蔬菜是目前蔬菜种植的最高标准。它本身是不含什么特殊成分的，有机蔬菜只是保留了蔬菜原有的营养，口感更为纯正，富含水分，并且本身带有一种果蔬的甜味。
不使用化学农药、化肥、化学防腐剂等合成物质，也不用基因工程生物及其产物
。
有机农业提倡保持产品的天然成份，因此可保持食物的原来味道。经常食用有机食品的人们普遍感觉到，在有机土壤中生长的食品味道更好。
发展有机食品还可以通过建立和恢复农业生态系统的良性循环，保护环境，维持农业的可持续发展。
在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程均只允许在有限制的情况下施用化学物质。
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