这个是没有固定的答案，事在人为。我也不知你说的南方具体指哪。我心目中的南方应该等同珠三角。愚以为：珠三角是一外来人口与外来美食聚集之地，而且是很理智消费之地，比不得有些内地的浮华与显摆。我个认为常德老家消费水平比东莞还要高。且南方人主食大米，一份快餐八到二十元不等，你如开羊汤馆你认为与一份快餐在吃饱吃好外再价格上何优势等综合因素的认真考虑后再进入为好。
在我们苏州无锡一带一到冬天遍地都是羊肉店，一般十月开业，春节前关门。熬好的羊汤加点羊血是五元一碗，另外想加羊肉羊杂就按不同价格秤了一起放汤里，配根油条就是很受欢迎的一顿早餐。
在南方开一家羊汤馆，会很少有人来吃，因为南方人一般吃鸭肉等叔凉性的东西，但是羊汤是属于温性的东西，南方人吃不惯，如果做的好吃，南方人也可能会习惯接受它。
在南方开始管羊肉汤的话，应该是一种不太挣钱吧，因为它南方是比较偏热的羊肉汤，就是比较就是补那个羊的，然后这样的话就很难卖出去。
在南方开一家羊汤馆生意不。是很好，因为南方人比较喜欢吃羊肉，北方人比较喜欢喝羊汤，生意不是很好。
贵州算不算南方，本地人是吃羊肉粉面的，遵义羊肉粉在贵州小有名气，只要味道不错，生意还是可以的。
