橘皮经干燥处理，便是陈皮，陈久者良，故名陈皮。具有较高的药用价值，因此，价格比橘子贵。陈皮，味辛，性温。入肺胃二经。陈皮有两种：一、留白陈皮，偏于温肺化痰；二、去白陈皮，偏于暖胃祛寒湿。两者皆具温肺化痰、暖胃祛寒湿之功效，只是徧向而己。
橘子皮晒干后，可治疗咳嗽哮喘痰多，有杀菌作用，对皮肤菌癣病有灭菌作用。当茶饮能清燥湿，健脾胃，对气管炎症都有疗效。但胃酸者、孕妇禁用，如果购买橘子皮，还是去医院看医生，请医生开处方拿药，要遵从医嘱。
我们这边橘子皮晒干以后，在炖肉的时候可以放一些去腥味。
防晕车，在上车前1小时，用新鲜的橘子皮，向内折成双层，对准鼻孔，用手指挤捏橘子皮，皮中就会喷射出数股细小的橘香油雾，将其吸入鼻孔。在上车后继续随时挤压吸入，可有效地预防晕车。
橘子皮有健胃开脾，理气消化的功效。一般都是在白开水里泡着橘子皮喝，还能化痰。
橘子皮还有烹饪调料作用，卤菜、熏菜、煲汤都用到橘子皮，许多调味品里含有陈皮(橘子皮)，我们当地人将橘子皮晒干后当茶饮的居多，小时候，我奶奶、我妈都晒橘子皮，当偏方用，当茶饮，当做菜香辛料。
