想要去除羊肉的膻味，并不是一味的放很多的调料，这样反而会掩盖了羊肉本身的鲜味儿。所以说在做羊肉汤的时候，除了放葱姜之外，再放一点花椒就可以了，这样不但能够去除膻味，还能够使汤做出来更加的香味浓郁。
把准备好的羊肉反复冲洗干净，切成小块，然后烧一锅水，加点米醋，将羊肉放入锅中与冷水同煮，煮沸后将羊肉捞出，可以去掉羊肉中的血沫，焯水是去除膻味。
用姜、料酒之类的佐料腌的时间长一些，不过羊肉本身就膻一些，炖汤可能膻味更重些，也不是很好去除。
先用水泡，再用葱姜料酒过水，接着清洗干净，重新凉水下锅下葱姜料酒甘蔗，煮差不多下胡萝卜白萝卜。
我觉得应该放一些啤酒吧，因为啤酒可以去除一些那种的味道，当你放入啤酒的时候，一定不要放太多。
羊肉汤的羊肉做之前一定要用水过一遍，把肉里残余的血去掉，再炒一炒再炖，几乎就没有膻味了。
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