我做了近二十年餐饮行业，最开始我做的是露天摊，每天起的特别早，做准备工作，然后用脚踏的三轮车把桌子，凳子，水，食物都放在三轮车上，带到每天固定的地方，然后把所有的东西从车上拿下来，摆好，开始一天的工作。在外面做了几年之后，转去了商场里的美食城里，商场里冬暖夏凉，再也不用害怕风吹日晒了。如今生意不好做，商场里已经有好多做不下去的了，可我们家的生意还是挺好的。说到这里，开一家小餐馆需要注意什么，应该很清楚了，就是质量第一，信誉至上，永远把顾客当做朋友，热情服务，这就是小摊儿需要注意的事情，希望每一个要做餐饮，美食的人，用心体会，付诸实践，坚持下去，钱途永远都是光明的。
我觉得既然是小餐馆，自然不必在装修上花太多的钱，说实话也没必要搞的太豪华，只要符合自己的形象，能让大家觉得舒服才是重要的。否则会让人有种装大款的感觉，还会让人产品价格很高的错觉，没几个消费者会喜欢。所以小餐馆还是以精简、实用为主，有自己的风格就行。虽然以精简为主，但也不能显得寒酸，要有自己的特色在其中。比如你可以在餐厅内灯饰、桌椅、柜台装饰物等小物件上花心思。既能在装修上省费用，也能挖掘同异化特色。
选址，对，只要是开店就一定逃不了这个问题。很多初创业者，在选址上总是想找到一个租金便宜地段又好的门店，我只能说这是一个美好的愿望。想要黄金地段就有黄金价格，如果你想去找那些大商圈、繁华商业中心的店铺，可能每个月高昂的租金就能压得你喘不过气。所以如果你只是开一家小餐馆，小成本经营。卖点早餐、小吃或者快餐，也许周围成熟的住宅区、城中村的商业街、大学旁边的商业街等才是更好的选择。
很多人开小餐馆，总是觉得菜品要越多越好，十几二十平的小餐馆，就能卖出上百道产品。认为种类多点，自然就会吸引更多的人，卖的也多！但实际上，"样样通样样松"，菜式太多，会让顾客觉得无从下手，另外这也无形中增加了你运营成本。这是一个流行小而美的时代，其实小餐馆的产品不必强调面面俱到，做到专而精就行。
要想开好一家小餐馆，最重要的还是要味道好。味道好了苍蝇馆子都有人去，我在合肥知道这样的店有很多家，还很火每天还能提前一个小时比同行下班早，卖的还比别人多，老板也会做人。但凡是苍蝇馆子他们还有一个共同的特征，就是开的时间长了，如果你没有这些，装修还是简单装下吧，不要太好了，当然你要是手里有钱，就当我没讲好了。
很多带着不少资金来做餐饮的创业者，在开店初期，总是觉得有的是钱，就在各种开支上大手大脚，不懂得控制成本。结果一旦生意不好，资金链就断裂了。所以开餐饮店，一定要懂得节流、做好成本核算。从开店第一天起，就要将店里的各项成本、收入、开支做好记录。并且尽量降低成本，保证利润。
