我觉得全国最能吃辣椒的是湖南！湖南！湖南！这是我最近在湖南农村拍摄到的场景。夏天正是辣椒丰收的，往湖南农村走一走，到处都能看到这样的场景，家家户户都在晾晒吃不完的辣椒，以备过季的时候吃。湖南人是真的无辣不欢，其实他们对辣的嗜好比任何省份都要强。别看这些菜似乎不是每碗都是辣椒，那也是为了照顾外地人而做出的让步。平时，他们不管是做青菜还是汤类，都免不了辣椒面。没有辣椒的菜，就像是没有盐的菜一样不受湖南人欢迎。在湖南的超市、菜市场，别人去买辣椒，一定会问辣不辣，不辣的辣椒没什么市场。
我的故乡在甘肃，那儿的人从小就能吃辣椒，小孩子很小也能吃辣，面食都喜欢拌着辣椒吃，你到那儿，都有炸好的红辣椒，炒菜也都有辣椒。人们都说南方人喜欢吃辣椒是因为那边的气候潮湿，吃辣椒可以除湿气。可是西北地区的气候较干燥，那儿也喜欢吃辣椒，却不因吃辣椒而上火，后来我到山东省，山东吃辣椒的少，而且很多人都会说，吃辣椒多了上火，而且有些女孩子稍微一吃火锅，脸上就起痘痘，当然了，不能把脸上起痘痘的罪魁祸首都归结于辣椒。主要原因不在辣椒，辣椒只是一个导火索罢了。
我有一个比我小几岁的朋友，是一个在贵州生长，但是后来在广东发展的小伙子。他跟我说他小的时候刚生下来没多久，家里老人就拿一支新鲜的红辣椒沾一丁点白酒，然后给他先闻闻，之后在嘴唇上轻轻点一下，就好像是一个特殊的洗礼、礼仪一样。当然了这种习俗我很尊重，但是持有保留意见啊，不过这个小伙子确实很能吃辣，也挺爱吃辣的，有时候还会带芒果沾辣椒之类的来给我们吃。
江苏人口味大多比较清淡，不过南京人却很喜欢吃辣，有些甚至嗜辣如命，不过喜欢辣的方式比较特别的，本人接触过的很多南京人都很喜欢吃辣，炒菜绝大多数都要放辣椒，炒菌类还喜欢重辣的小米椒，似乎吃辣还比较讲究，但不知为何却极少能见到他们把辣椒吃到嘴里，每盘菜吃完剩下的都是辣椒。可能辣对他们只是最纯粹最能提味的辅料，并非对辣椒本身的钟爱。
从小就不能吃辣，但是身边有几个湖南人，真的很能吃辣，已经名身在外了，大家没有不知道的，湘菜特点，以辣口为重。特别是长沙，前一段时间，我跟几个朋友去湖南出差，纯粹不吃辣，到了那里，一个不放辣的菜都没有没办法，就连微辣我们都吃不了，可是当地人吃的很香啊，没办法，我们饿着肚子在超市买了其他的饼干类救济了一下。
我刚工作的时候跟一个湖南大哥在一起合租了1年多吧，他人也很热情，我们的朋友关系还是蛮好的，但是我们几乎很少一起出去吃饭，因为真的吃不到一个频道上。他吃的口味都太辣了，我吃的东西他觉得“没味”，他是我唯一一个亲眼见过，做菜能把自己青梅竹马的老婆辣到哭的人，不是辣椒油烟呛哭的哦，是真的活生生辣哭的。
